Fırında Sebzeli Poşe Yumurta
https://www.ruhundoysun.com
1 adet Havuç
5 adet Taze
fasulye
1 adet Kırmızı
soğan
10 adet Bamya
2-3 dal Taze kekik
1 dilim Ekşi maya ekmek
Zeytinyağı
Tuz kara
biber
Sosu için:
1 adet Yumurta sarısı
½ adet Limonun suyu
250 ml Zeytinyağı
3 dal Tarhun
Tuz
Poşe Yumurta:
2 adet Yumurta
1 adet Üzüm sirkesi
Tüm sebzeleri temizle.
Havucu doğrayıp
fasulyelerle birlikte Grundig fırının buhar bölümünde 10 dakika pişir.
Grundig fırının ızgarasını 260 dereceye ayarla.
Soğanı 6 dilime doğra. Bamyalar ve
soğan dilimlerini tuz, kara
biber, kekik ve
zeytinyağıyla karıştırıp; ayrı tepsilerde kızarana kadar (
bamyalar için 5 dakika,
soğan için 8-9 dakika) fırınla.
Sos için,
yumurta sarısını
limon suyuyla çırp. Zeytinyağını azar azar ekleyerek kıvamlı bir mayonez elde et. Tarhunu temizleyip doğra. Sosu tuz ve tarhunla lezzetlendir.
Ekmek dilimini
zeytinyağı ile yağlayıp fırında ızgarala. Kızarttığın dilimin üzerine hazırladığın sosu sür.
Tüm sebzeleri karıştırıp soslu ekmeğin üzerine yerleştir.
Poşe
yumurta için, bir sos tenceresine 750 ml su doldurup kaynama noktasına getir. Sirkeyi ekle.
Bir kaşıkla suyun içinde küçük bir hortum oluştur. Ayrı bir kabın içine kırdığın soğuk
yumurtaları teker teker hortumun içine yuvarla.
2 dakika sonra kevgir yardımıyla
yumurtaları sudan al, peçeteyle kurula. Hazırladığın ekmek üstü sebzelerin üzerine yerleştir.