Fırında Peynirli Patlıcan
2 adet bostan
patlıcan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
400 gram köy
peyniri
Tuz
Kara
biber
Sos için:
2 adet
domates
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Süslemek için:
Kurutulmuş kekik dalı
Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve bir parmak genişliğinde dilimleyip, yağlı kağıt ile kaplanmış fırın tepsisine yerleştirin. Fırça yardımıyla üzerlerine
zeytinyağı sürüp, kara
biber ve tuz serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif pembeleşene dek pişirin. Fırından alıp, üzerlerine küp doğranmış
peynir yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında
peynirler hafif renk değiştirene dek pişirin. Fırından alıp servis tabağına yerleştirin. Sos için
domatesleri rendeleyip üzerine
zeytinyağı ve tuz ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Ocaktan alıp
peynirlerin üzerine pay edin. Kekikle süsleyip servis yapın.