Kırmızı Biber Çorbası
1 kg kırmızı biber
1 adet çarliston biber
1 adet domates
3 diş sarmısak
2 çorba kaşığı tereyağı
8 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
2 adet kırmızı biber
6 dal maydanoz
Biberleri ve domatesi temizleyip irice doğrayın. Tencereye alıp üzerine su, kıyılmış sarmısak ve tuz ekleyip 30 dakika pişirin. Daha sonra süzgeçten geçirip yeniden tencereye alın. Üzerine tereyağı ve karabiber ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Diğer taraftan üzeri için 2 adet kırmızı biberi ocakta veya fırında közleyip kabuklarını soyun. Jülyen doğrayıp, kıyılmış maydanozla karıştırın ve çorbanın üzerine koyarak servis yapın.
