|
|
Fırında Ördek |
 |
çay&sempati
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.10.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc56735
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2010
8,272 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy ördek
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı soya sosu
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Ördeğin derisi alınır. Ördeğin içine ve dışına tuz sürülür. Soya sos, rende soğan ve sirke karıştırılır. Bu karışım da ördeğin içine ve dışına sürülür. 1 saat bekletilir. Süre sonunda ördek bir kaba konur ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına konur. 1 saat kadar pişirildikten sonra fırından alınır. Aliminyum folyoya sarılır. Fırın ısısı 180 dereceye düşürülür, tekrar fırına verilir, 1 saat daha pişirilir.
|
Fırında Ördek |
 |
fevziye teyze
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc136209
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2018
796 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.rational-online.com
1 adet ördek (yaklaşık 2000 g)
1 adet elma
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Mercanköşk
Pelin otu
Ördeği kurulayıp bütün iç organlarını çıkartın; aksi takdirde organlar kısa süre içinde acılaşıp etin tadını bozar. Kanatlarını ayırıp sosa yatırın.
Elmayı ve soğanı fındık büyüklüğünde parçalara bölüp baharatlayın. Baharatladığınız parçaları gevşek bir şekilde ördeğin içine doldurun; gerekirse butları iple bağlayın. Ördeği baharatlayıp bir ızgaraya yerleştirin.
SelfCookingCenter® ünitesini, "Kümes hayvanları", "Gece pişirme" (renklenme derecesi 3, 80 °C) ayarında ısıtın. Ördeği fırına verirken, damlayan yağın toplanması için ızgaranın altına bir damlama kabı koyun.
Sabah damlama kabını alın, yağı ayrı olarak saklayın ve başka yemeklerde kullanın. Ördeği bütün olarak veya parçalayıp tekrar fırına koyun ve üzerinde kıtır kaplama oluşturun.
|
Fırında Ördek |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2914
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181508
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2025
32 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 adet bütün ördek
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet portakal (dilimlenmiş)
1 adet elma (dilimlenmiş)
1 tatlı kaşığı bal
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı taze biberiye
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz ve karabiber
Ördeği iyice yıkayıp kurulayın. İç kısmını ve dışını tuz ve karabiberle ovun. Bu, hem lezzeti artırır hem de yumuşak bir doku sağlar.
Tereyağı, zeytinyağı, bal, ezilmiş sarımsak, biberiye ve kekik ile bir karışım hazırlayın. Bu karışımı ördeğin üzerine ve içine sürerek tüm yüzeyine iyice yedirin. Daha yoğun bir lezzet için birkaç saat buzdolabında dinlendirin.
Portakal ve elma dilimlerini ördeğin içine yerleştirin. Bu meyveler, pişirme sırasında ördeğe hafif bir aroma katacaktır.
Ördeği bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin altına dilerseniz sebzeler (havuç, patates, soğan) ekleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 2-2,5 saat kadar pişirin. Ara ara üzerine tepsideki sosu gezdirerek kurumamasını sağlayın.
Ördek kızarıp altın rengini aldığında fırından çıkarın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Dilimleyerek servis tabağına alın ve yanında portakal dilimleri ya da kızarmış sebzelerle servis edin.
|
|
