Fırında Brüksel Lahanası
125 mililitre
üzüm sirkesi
75 gram kuru
üzüm
500 gram Brüksel lahanası
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
6 dilim
dana jambon
1 adet kırmızı
soğan
1 çay kaşığı toz şeker
100 mililitre
tavuk ya da et suyu
Fırını önceden 220 derece ısıtın.
Üzüm sirkesini küçük bir cezveye
koyun hafifçe ısıtın. Ocaktan alın. Üzümleri içine
koyun, 30 dakika bekletin ve sonra süzün.
Brüksel lahanalarının dış yaprakları ayıkladıktan sonra ortadan ikiye kesin, 1 kaşık
zeytinyağı, tuz ve kara
biber ile ovun. Et veya
tavuk suyu ilave edin ve önceden ısıttığınız fırına
koyun, 20 dakika pişirin.
Küçük bir tavaya koyduğunuz kırmızı
soğanı bir çay kaşığı toz şeker ve kalan
zeytinyağı ile karamelize edin. Dana
jambonu ayrı bir tavada yağ kullanmadan iyice kıtır olana kadar pişirin, kağıt havlu üzerine alın ve soğuyunca ufalayın. Soğan, süzülmüş
üzümler ve
dana jambonları karıştırın.
20 dakika sonra Brüksel lahanaları yumuşayıp hafifçe kızarmış olacaktır. Hazırlamış olduğunuz
jambonlu karışımı da üzerine
koyun. Bir kez yavaşça karıştırarak 15 dakika daha fırında pişirin.