Fırında Adaçaylı Ekşi Kremalı Kabak
1 adet
kabak
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 ince dal kekik
1 çorba kaşığı tereyağı
1 demet adaçayı
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
1 büyük tutam kurutulmuş kırmızı
biber
Yarım
limon
100 gram mayalı ekmek kırıntıları
200 mililitre
süt
2
yumurta
50 mililtre duble
krema
25 gram rendelenmiş parmesan
25 gram rendelenmiş pecorino (pecorino bulamazsanız tümünü parmesan kullanabilirsiniz)
1 avuç
kabak çekirdeği
Fırını 200 derecede ısıtın. Bir kızartma tavasında, kabağı 1 çorba kaşığı
zeytinyağı, tuz,
biber ve kekik yaprakları ile kızartın. Alüminyum folyoyla örtün ve
kabak yumuşayana kadar 30 dakika fırında pişirin.
Kalan
zeytinyağını ve tereyağını eriyene ve hafifçe köpürene kadar ısıtın. Adaçayı yapraklarını içine atıp birkaç dakika pişirin. Soğan,
sarımsak,
biber ve
limon ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar 8 dakika kadar karıştırın. Gerekirse daha fazla yağ ekleyebilirsiniz. İçine ekmek kırıntılarını atın ve birkaç dakika karıştırın.
Peyniri eklemeden önce
süt,
yumurta ve
kremayı başka bir kapta çırpın. Peyniri ekleyin.
Kabağı fırından çıkardıktan sonra fırını 170 dereceye indirin. Süt karışımını kabağın üzerine dökün. Kabak çekirdeklerini üzerine serpin ve 15 dakika daha fırınlayın. Fırından çıktıktan sonra bir 15 dakika demlenmesini bekleyin.
