|
|
Fırında Beşamel Soslu ve Patatesli Tavuk |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 554
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc177302
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2024
1,507 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 Gr tavuk göğsü
2 domates
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Patates için:
3 adet iri patates
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzer için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuk etleri küçük doğranır, az bir yağda sotelenir, doğranmış biber eklenir.
Biraz daha sotelendikten sonra doğranmış domates, tuz, pulbiber ve kimyon eklenir, karıştırılır ve ateşten alınır.
Patates küçük küpler halinde doğranır.
Kağıt serilmiş fırın tepsisine konur, üzerine toz biber, kimyon, tuz ve sıvı yağ eklenerek elle iyice karıştırılır ve tepsiye yayılır.
Tepsi 175 derece fırına verilir, patatesler tamamen pişene kadar fırında tutulur.
Bir tencereye tereyağı ve sıvıyağ konarak ateşe konur, yağ eriyince süt ilave edilir.
Un, tuz ve karabiber eklenir, kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır.
Beşamel sos kaynamaya başlayınca ateşten alınır.
Kare bir borcama patatesler, üzerine tavuk sote yayılır. Üzerine beşamel sos yayılır.
En üzerine de kaşar peyniri serpilerek fırına verilir.
Kaşarlar eridikten sonra fırından alınarak sıcak servis yapılır.
|
Beşamel Soslu Patatesli Tavuk |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 62
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157445
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2021
632 defa indirildi / yazdırıldı
|
2-3 adet patates
3 kaşık sıvıyağı
Tuz
Pul biber, karabiber, kekik
Tavuk İçin:
1 paket tavukgöğsü
2-3 adet biber
2-3 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kekik
Beşamel Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 kâse rendelenmiş kaşar peyniri
İlk önce patatesler soyulur ve ince ince dilimlenir.
Fırın kabına alınır, yağ, tuz ve baharatlarla harmanlanır.
Boşluk bırakılmayacak şekilde dizilip 200° fırında 20-30 dk pişirilir.
Tavuk sote için tavuklar ve diğer malzemeler küp küp doğranır.
Tavaya sıvı yağ koyup, önce tavukları 5-10 dakika kadar soteleyin.
Ardından biberler katılarak sotelenmeye devam edilir.
Domates, tereyağı, salça, tuz ve baharatlar eklenir ve kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır.
Tavuklar yumuşayınca pişmiş demektir.
Suyu çok azalırsa yarım çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
Un tereyağında 3-4 dk güzelce kavrulur.
El çırpıcısıyla, soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek hızlıca karıştırılır.
Kaynayıp göz göz olunca tuz ve karabiberi eklenip ocaktan alınır.
Fırınlanmış patateslerin üzerine tavuk sote güzelce yayılır.
Beşamel sos dökülür.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilip 180° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
İlk sıcağı çıkınca dilimleyip servis edebilirsiniz.
|
Beşamel Soslu Patatesli Tavuk |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5170
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187673
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2026
15 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet tavuk göğsü (isteğe bağlı olarak but da kullanılabilir)
4-5 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Patatesleri soyup halka şeklinde doğrayın ve biraz tuz eklenmiş kaynar suda 5 dakika haşlayın.
Hafif yumuşamış olmalı ama dağılmamalı.
Tavuk göğsünü tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tavada az yağ ile her iki tarafını da hafifçe kızartın.
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin.
Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın.
Sos koyulaşınca tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat ekleyin.
Fırın kabına patatesleri dizin.
Üzerine tavukları yerleştirin ve beşamel sosu dökün.
Rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden 180°C ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.
|
|
