|
|
|
Fincan Böreği (hazır yufka) |
 |
şirincik
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2011
Mesajlar: 27
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc74175
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2012
1,935 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yufka
350 gr kuşbaşı doğranmış et
3 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
1 yumurta sarısı
Çörekotu
Susam
Tuz
Karabiber
Öncelikle böreğin içini hazırlıyoruz, bunun için etimizi büyükçe bir tavada pişmeye bırakıyoruz, etler suyunu bırakacak ama tamamen çektirmeyeceğiz, yani etleri iyice kavurmuyoruz, çünkü pişme fırında da devam edeceği için, etler fazla sert olmamalı. İnce ince doğradığımız soğanları etin üzerine ekliyoruz ve birlikte pişmeye bırakıyoruz. Et hafif sulu haldeyken ocaktan alıp, ince doğranmış maydnozları, karabiber ve tuzunu ilave edip, karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Tereyağını eritiyoruz ılınınca 2 yumurta ile karıştırıyoruz. Ön hazırlıklarımızı tamamlayınca, börekleri yapmaya başlayabiliriz. Yufkaları üst üste yayıp, 4 eşit parçaya kesiyoruz ve toplam 20 adet üçgen elde ediyoruz. Elde ettiğiniz üçgenleri mendil gibi ortalarından tutup, kahve fincanının içine yerleştiriyoruz ve hazırladığımız tereyağlı harçtan 1 kaşık kadar koyuyoruz ve yufkanın sarkan parçalarından birini üzerine kapatarak, fincanın içine yerleştiriyoruz. Fincanın içine, iç malzememizden 1 yemek kaşığı koyuyoruz, sonra yufkanın diğer sarkan parçalarına tereyağlı karışımdan fırça yardımıyla sürerek, üst üste kapatıyoruz ve fincanın üstüne hafifçe bastırıyoruz. Hazırladığımız böreği dikkatlice tepsimize ters çeviriyoruz, yufkamız bitene kadar, börekleri aynı şekilde hazırlıyoruz. Zor görünüyor ama, fotoğraflarda elimden geldiğince tüm aşamalarını çektim, yardımcı olacağını düşünüyorum. Böreklerimiz tamamlanınca üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, çörekotu ve susam serpiştiriyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişiriyoruz.
ML® Fincan Mantısı için tıklayın
|
Fincan Böreği |
 |
re aksiyon
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.03.2015
Mesajlar: 23
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc106111
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2015
1,592 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
5 çorba kaşığı margarin
3 adet yumurta
1 adet orta boy soğan
300 gram fındık büyüklüğünde kuşbaşı et
Yarım demet maydonoz
Tuz
Karabiber
Çörekotu
Yufkaların her birini 4 eşit parçaya bölün. Bir kasenin içinde 4 çorba kaşığı margarini 2 adet yumurta ile çırpın. Ayrı bir tencerede 1 çorba kaşığı margarinle ince kıyılmış soğanı hafifçe kavurun. Üzerine kıyılmış et parçalarını ilave edip tuz ve karbiberini ayarlayın. Bu şekilde 3-4 dakika daha hafif ateşte pişirin. Ateşten indirir indirmez üzerine ince kıyılmış maydonozu ilave edip, karıştırın. Kesilmiş yufkalardan birini bir fincanın üzerine koyarak ortasını fincanın dibine doğru çukurlaştınn. 1 kaşık yağlı yumurta karışımından sürün. Fincanın dışında kalan bir köşesini içine doğru katlayın. Özerine 1 kaşık etli içten doldurun. Yufkanın diğer kenarlannı da içe doğru katlarken her kata yumurtalı karışımından surun. Finc§anı yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek yufkayı fincandan ayırın. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin. Üzerine 1 adet yumurtanın sarısını sürüp çörekotunu serpiştirin. Kızgın fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Soğumadan servis yapın.
|
|
Fincan Böreği (hazır yufka) Tarifleri Alt Üst Böreği Tarifleri
|
|
