Ispanaklarımızı yıkayalım ve yemeklik doğrayalım. 1 su bardağı bulgurumuza 2 su bardağı sıcak su ilave edelim kapağını kapatalım ve5 dakika kadar şişmesini sağlayalım. Şişen bulgurumuza yumurta ve baharatları ilave edelim iyice yoğuralım. misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapalım. Bir tencerede soğanımızı, kıymamımızı kavuralım salçamızı ve ıspanaklarımızı ekleyelim . Ispanaklarımızı rengi değişene kadar kavuralım. Fellah köftelerimizi bir tavada kızartalım. Kızarttığımız fellah köftelerini ıspanaklara ekleyelim. Kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirelim.
Kısa URL: https://ml.md/lc36385
Gönderme Tarihi: 12.May.2009
2,335 defa indirildi / yazdırıldı
6 kişilik
1 kg ıspanak
Köftesi için:
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
200 gram yağsız kıyma
1 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Kızartmak için: Sıvı yağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
Yarım su bardağı su
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Ön hazırlık olarak ıspanakları bol suyla yıkayalım. Suyunu süzdükten sonra yaprak kısımlarını saplarından ayıralım. Yapraklarını küçük küçük doğrayalım. Köfte için, ince bulguru bir kaba alalım. Üzerine soğanı rendeleyelim. Kıymayı, tuzu ve karabiberi ilave edelim. Malzemeler özleşene ve bulgur eriyene dek yoğuralım. Ardından 1 çorba kaşığı unu ilave edelim ve tekrar yoğuralım. Elimizi hafifçe ıslatarak, bilye iriliğinde köfteler yapalım. Sonra köfteleri kızgın sıvı yağda kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerinde bekletelim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp, kızdıralım. Küçük doğranmış soğanı ilave edelim. Şeffaflaşana dek kavuralım. Ardından ıspanakları ekleyelim. Yumuşayana dek bir tahta kaşık yardımıyla sürekli çevirelim. Yarım su bardağı suyu 1 çorba kaşığı salçayla karıştıralım. Sonra tencereye aktaralım. Tuzunu ve karabiberini ayarlayalım. Köfteleri ilave edelim. Hafif ateşte pişirelim. Sıcak servis yapalım.
Fotoğraf "Yüksel Gürbüz" tarafından gönderildi. 03.06.2015
