|
|
Ezme Fasulye Çorbası |
 |
sait
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc24089
Gönderme Tarihi: 27.May.2008
2,215 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
1,5 su bardağı kuru fasulye
1 baş soğan
3 litre et suyu
1 kaşık un
1,5 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı sirke
Tuz
Kuru fasulyeyi akşamdan bol suda ıslatın ve yıkayın. Pişirme işine geçtiğinizde, üzerini örtecek kadar suyla birlikte ateşe koyun. Bir baş soğanı soyup yıkadıktan sonra bütün olarak tencereye koyun ve orta ateşte ezilinceye kadar pişirin.
İnce bir süzgeçten geçirdiğiniz muhallebi kıvamındaki ezme fasulyeyi çorba tenceresine birkaç kepçe et suyu ve unla birlikte koyup, et suyunun tümünü üzerine ekleyin. Tuz atın ve karıştırarak 5-10 dakika kadar kaynatın.
Kızdırılmış kırmızı biberli tereyağını ekleyerek dağıtım kasesine boşaltın.
Dilerseniz, ezilmiş sarımsakla karıştırılmış sirke eşliğinde servis yapın.
|
Ezme Fasulye Çorbası |
 |
köylügüzeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2012
Mesajlar: 62
Şehir: Çubuk-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc80025
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2012
2,193 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı haşlanmış fasulye
1 patates
1 soğan
1 havuç
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su b. et suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
4 dilim tost ekmeği
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Su, tuz
Havucu, patatesi,soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tereyağını ve sıvıyağını tencereye alıp sebzeleri iki üç dakika kavuruyoruz. Domates salçasını da ekleyip bir iki kez çevirdikten sonra haşlanmış fasulyeyi ilave edin. Et suyunu ve sıcak suyu üzerini iki parmak aşacak şekilde dökün. Kapağı kapalı olarak fasulye ve sebzeler lokum gibi oluncaya dek pişirin. El blendırı ile püre haline getirdikten sonra tuzunu ve kıvamını ayarlayıp bir taşım daha kaynatın. Tencereden servis kabına veya kaselere paylaştırın. Üzeri için dolmalık fıstıkları altın sarısı oluncaya kadar sıvıyağda kavurun. Küp doğranmış tost ekmeklerini kızaran fıstıkların üzerine koyup tavada bir iki kez çevirdikten sonra çorbanın üzerine dökün. Fasulyeyi yemek olarak pek çoğumuz seviyoruz ama çorba olarak tüketmek pek de aklımıza gelmiyor. Haşlanmış derin dondurucuda varsa veya fasülyeyi çokça haşladıysanız böyle değerlendirebilirsiniz.
|
|
