Ezme Fasulye Çorbası
Malzemesi
1,5 su bardağı kuru
fasulye
1 baş
soğan
3 litre et suyu
1 kaşık un
1,5 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
2 diş
sarımsak
1 kahve fincanı sirke
Tuz
Kuru
fasulyeyi akşamdan bol suda ıslatın ve yıkayın. Pişirme işine geçtiğinizde, üzerini örtecek kadar suyla birlikte ateşe
koyun. Bir baş
soğanı soyup yıkadıktan sonra bütün olarak tencereye
koyun ve orta ateşte ezilinceye kadar pişirin.
İnce bir süzgeçten geçirdiğiniz muhallebi kıvamındaki ezme
fasulyeyi çorba tenceresine birkaç kepçe et suyu ve unla birlikte koyup, et suyunun tümünü üzerine ekleyin. Tuz atın ve karıştırarak 5-10 dakika kadar kaynatın.
Kızdırılmış kırmızı
biberli tereyağını ekleyerek dağıtım kasesine boşaltın.
Dilerseniz, ezilmiş
sarımsakla karıştırılmış sirke eşliğinde servis yapın.