|
|
Evde Tantuni |
 |
fadista
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.12.2011
Mesajlar: 29
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc70855
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2011
4,607 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kilo kıyma
2 tane orta boy soğan
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Biraz tuz, pulbiber
2 yemek kaşığı karabiber
Biraz yağ
Kişi sayısı kadar maydanoz
Hazır lavaş ekmeği
Kıymayı genişçe bir tencereye koyup üzerinede yarım çay bardağı su dökün. Hem döktüğünüz suyu hem de kendi suyunu çekene kadar pişirin kavrulmaya başlayınca küçük küçük doğradığınız soğanlarıda ilave edin. Yağınıda koyun ve kavrulmaya bırakın. İndirmeden önce sirkeyi ve baharatlarıda koyup kavurmaya devam edin ve kurumadan altını kapatın. İnce kıyılmış maydanozlarıda tencerenin altını kapatınca ilave edin.
|
Evde Tantuni |
 |
zil
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2011
Mesajlar: 35
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc71989
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2012
2,879 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet lavaş ekmeği
2 adet soğan
2 adet domates
Yarım demet maydonoz
1 çorba kaşığı sumak
250 gr sotelik doğaranmış kuşbaşı et (tavuk da olabilir)
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kırmızı biber
1 çorba kaşığı tereyağ
1 su bardağı su
Tencerede tereyağını kızdırıyoruz, içine etleri koyup etler suyunu bırakıp çekince 1 su bardağı su ekliyoruz, kısık ateşte etler suyu çekene kadar pişiriyoruz. Soğanı piyazlık doğrayıp tuzlu suda ovup suyunu sıkıyoruz, içine küçük küçük doğradıgımız domatesleri tuzu maydonozu ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Lavaş ekmeğini ikiye bölüp bir kenarına yaptığımız etleri ve üzerine de soğanlı karışımdn koyuyoruz. Rulo olarak sarıyoruz.
Fotoğraf "Fatoş Çelik" tarafından gönderildi. 14.05.2020
|
Evde Tantuni |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174802
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2023
122 defa indirildi / yazdırıldı
|
Et tantuni yapımı için, dana etini bıçak seti yardımıyla ince şeritler halinde doğrayın. Daha sonra bir kabın içine yarım limonun suyunu, 2 yemek kaşığı sıvı yağı, dövülmüş sarımsakları, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak marinasyon sosunu elde edin.
Marinasyon sosunu, doğradığınız dana etine ekleyin. Etleri iyice karıştırarak sosla buluşmalarını sağlayın. Ardından, etlerin sos içinde en az 1 saat dinlenmesi için buzdolabında bekletin. Bu süre, etin lezzetinin daha derinlere işlemesini sağlar.
Marine olan etleri yüksek ateşte ısıtılmış bir tava veya ızgarada pişirin. Etleri ara ara çevirerek her iki tarafının da kızarmasını sağlayın. Bu şekilde etlerin üzerinde karamelize bir yüzey oluşacaktır. Pişmiş etleri bir tabağa alın ve dinlenmeye bırakın.
Lavaş ekmeğini ıslak bir bezle hafifçe nemlendirin. Bu, lavaşın daha esnek olmasını ve daha kolay şekil almasını sağlar. Nemlendirilen lavaşı da birkaç dakika dinlendirin.
Tantuni servisi için hazırlıklara başlayın. Dinlenen lavaş ekmeğini düz bir zemine serin. Üzerine pişmiş etleri, ince dilimler halinde doğradığınız marulu, domates dilimlerini, salatalık dilimlerini ve maydanozu yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, sumak ve nar ekşisi gibi ekstra lezzetler ekleyebilirsiniz.
Lavaşı rulo şeklinde sıkıca sarın. Diğer tantunileri de aynı şekilde hazırlayın.
|
|
