ETLİ PİLAV (Hatay)
Malzemeleri:
1 kg kaburga kemiğinden et
4-5 baş soğan
bir avuç nohut
zeytinyağı
salça
karabiber
2 avuç pilavlık bulgur
Yapılışı:
1.Soğanlar ince ince doğranır, yağ ve salça ile yoğrulur. İçine tuz ve karabiber ilave edilir.
2.Kaburga etinin içine bu karışım konur ve iğne ile dikilir.
3.Et, nohut biraz tuz atılarak pişirilir.
4.Et suyu ile nohutlu bulgur pilavı yapılır.
5.Etin dikişi sökülür, parçalara ayrılır ve pilavın üzerine konur.
