Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeleri:
1 kg kaburga kemiğinden et
4-5 baş soğan
bir avuç nohut
zeytinyağı
salça
karabiber
2 avuç pilavlık bulgur

Yapılışı:
1.Soğanlar ince ince doğranır, yağ ve salça ile yoğrulur. İçine tuz ve karabiber ilave edilir.
2.Kaburga etinin içine bu karışım konur ve iğne ile dikilir.
3.Et, nohut biraz tuz atılarak pişirilir.
4.Et suyu ile nohutlu bulgur pilavı yapılır.
5.Etin dikişi sökülür, parçalara ayrılır ve pilavın üzerine konur.