|
|
Etli Erik |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105512
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2015
1,502 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg can eriği
25 gr sıvıyağ
Yarım kg kuzu kuşbaşı
6 diş sarmısak
1 yemek kaşıgı salça
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Etleri ve yağı tencereye koyup, yağ ile kavurun. Salçaları atıp, biraz daha kavurun. Erik ve soyulmuş sarımsağı, tencereye atın ve biraz daha kavurun. Baharatları ve sıcak suyu ilave edin. Erikler hafif pişince, altını kapatıp servis edin.
|
Etli Erik |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc102761
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2014
2,063 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gr kuşbaşı kuzu eti
500 gr yeşil erik
100 gr margarin
1 demet maudanoz
5 dal taze soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Önce erikler küçük bir tencereye alınıp üzerine beraber olacak kadar su konur. İyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Altı kapatılıp suyu süzülür, suyu dökülmez bir kenara bırakılır. Diğer yandan etle kemik bir tencereye konup ocağa alınır. Birkaç kez karıştırılır, suyunu verip çekmeye başlayınca margarin ve tuz ilave edilerek 5 dakika kavrulur. 3-4 su bardağı su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır.
Etler yumuşayınca erikten ayrılan su ilave edilir. Biraz daha pişirmeye devam edilir. Etler pişerken soğanların sadece yeşil kısımları iyice yıkandıktan sonra 2-3 cm boyunda doğranır. Yayvan bir kaba alınan eriklerin çekirdekleri bir çatal yardımı ile çıkarılır. Maydanozlar yıkanıp doğranır. Etler iyice piştikten sonra, içinden kemikler alınıp atılır. Tencereye soğanlar ve erikler eklenir, yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edilir. Üzerine doğranan maydanozlar ilave edilip altı kapatılır. Karabiberle tatlandırılır.
|
|
