|
|
|
Etli Ekmek |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc109653
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2015
2,267 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Tuz
Ilık su
100 gram tereyağı
İçi için:
250 gram kıyma
1 adet soğan rendesi
Tuz
Karabiber
1 fincan su
50 gram kıymayı, 1 adet soğan rendesini, tuzu, karabiberi ve 1 fincan suyu karıştırarak içi hazırlayın. Unu eleyin, tuzu, kabartma tozunu, sıvıyağı ve suyu da ekleyerek hamur yapın. Hamuru 15 dakika bekletin. Bezelere ayırın. Hamurları oklava ile açın. Açılan yufkanın yarısına hazırlanan içten koyup, kapatın. Teflon tavada veya saçta önlü arkalı her iki tarafını 100 gram tereyağı ile yağlayarak pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Etli Ekmek |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc121165
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2016
1,895 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
500 g. koyun kıyması
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşilbiber
100 g.tereyağı
1 demet ince kıyılmış maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
Pide hamuru için;
1 su bardağı ılık su
42 g. yaş maya
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Yaş mayayı bir su bardağı ılık suyla karıştırarak eritin ve derin bir kaba aktarın. Tuzu ve elenmiş unu katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru mayalanıp dinlemesi için 1 saat kadar bekletin. Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Diğer taraftan, içini hazırlamak için; kıyma, çok ince doğranmış soğan, yumuşamış yağ, maydanoz, tuz, kimyon ve yenibaharı derin bir kapta karıştırın. Üzerine kabuğu soyulup çok ince kıyılmış domates ve biberi ekleyip iyice karıştırıp, yoğurun. Mayalanmış hamur parçalarını tezgahta küçük tabak büyüklüğünde yuvarlaklar halinde açın. İçlerine hazırladığınız etli harçtan koyup, uçlarını çekerek kayık şekli verin. Uzun şekildeki hamurları yarım saat daha dinlendirin. İyice kabaran pideleri hafif un sepilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Etli ekmekleri 5 dakika önceden ısıtıp 220 dereceye alt üst konuma ayarladığınız fırında kenarları sarı-kahverengi oluncaya kadar 10-12 dakika pişirin. Dilimleyerek servis edin.
|
Etli Ekmek |
 |
dost yürek
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.02.2017
Mesajlar: 29
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc123211
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2017
1,348 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.vzug.com
Hamur için:
500 g un
1½ çay kaşığı tuz
20 g yaş maya, veya 7 g toz maya
1,75 dl süt
1,75 dl su
İçi için:
500 g kıyma, kuzu veya dana
2 soğan, küçük küçük doğranmış
2 domates, küçük küpler halinde doğranmış
2 uzun yeşil sivri biber, yarıya kesilmiş, çekirdekleri çıkartılmış, ince şeritler halinde kesilmiş
½ demet düz yapraklı maydanoz, ince doğranmış
1¼ çay kaşığı tuz
Ayçiçek yağı
Maydanoz, kalın doğranmış
Rendelenmiş acı biber
Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Maya, süt ve suyu ekleyin, karıştırın, yumuşak, pürüzsüz bir hamur şeklinde yoğurun. Oda sıcaklığında üstü örtülü şekilde yaklaşık 1½ saat boyunca iki kat hacme ulaşana kadar bekletin veya hamuru bir kabın içinde fırına sürün ve iki kat hacme ulaşana kadar 30 °C sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika buharlayın.
Kıyma, soğan, domates, biberlerin yarısı, maydanoz ve tuzu homojen bir şekilde karıştırın.
Hamuru dört parçaya bölün, biraz unla yakl. 5 mm incelikte oval olarak açın. Kıyma karışımının ¼ bölümünü hamurların 2 cm kenarına kadar dağıtın.
Kenarlarını katlayın ve iyice bastırın. Yağ sürün. Etli ekmekleri pişirme kağıdıyla kaplanmış iki paslanmaz çelik tepsiye koyun. Kalan biberleri üstüne dağıtın.
1. ve 3. raftaki tepsiyi sıcak fırına koyun. Fırınlayın.
Maydanoz ve acı pul biberle birlikte servis edin.
|
Etli Ekmek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159308
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2021
263 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
3 su bardağı un
Yeteri kadar ılık su
Tuz
İçi için:
400 gram dana kıyma (kaburga bölgesinden)
1 adet büyük boy soğan
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Tereyağı
Öncelikle hamur için un ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar ılık su ekleyip, yoğurun. Hamurdan 10 eşit beze ayırın ve her birini servis tabağı büyüklüğünde incecik açın. İç malzeme için kıymayı derin bir kaba alın. İçine rendelenmiş soğan, su, tuz ve karabiberi katıp, karıştırın (sulu bir kıvam olması gerekiyor). Açtığınız yufkalardan birinin yarısına iç harçtan koyup, yayın ve diğer yarısını üzerine kapatın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve sacda veya yapışmaz yüzeyli bir tavada önlü-arkalı pişirin.Üzerine tereyağı sürün ve sıcak servis yapın.
|
|
Etli Ekmek Tarifleri Kaygana Tarifleri
|
|
