Etli Ekmek
10 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
500 gram bonfile
100 gram mantar
Domates, biber
Üzeri için:
Biberiye, kekik, tuz ve zeytinyağı
Hamuru için mayayı ılık sütün içinde 15 dakika bekletin. Üzerine unu, şekeri, tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Bu hamuru 25 dakika kadar bekletin. Hamuru kabarınca istenirse fırın tepsisini unlayın ve hamuru ince şekilde açıp üzerine yerleştirin. 5 dakika kabarması için bekleyin. Fırına verirken üzerine zeytinyağı ve biberiyeyi bastırak yedirin. Diğer yandan da bonfileyi, mantarları, domatesleri küçük doğrayın ve tavada etler yumuşak oluncaya kadar çevirerek pişirin. Bu harcı da hamurun üzerine yayıp bastısın ve fırında 200 derecede 20 dakika pişirin. Domates ve biberlerle servis yapın.
