Etli Ekmek (Kastamonu)
Aydoğan Aydoğdu - Metin Mızrak
1 kg Un
20gr Tuz
500 gr Kıyma
1 adet Soğan
400 ml Ilık su
5 gr. Karabiber
5 gr. Tuz
5 gr Kırmızıbiber
5 gr Kimyon
Hamur için gerekli malzemeler bir kaba alınır ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur.
Soğan rendelenir ve iç malzemeler karıştırılır.
Hamurdan orta büyüklükte bezeler alınır ve yufkalar açılır.
Hazırlanan içten, yufkanın bir tarafına yeteri kadar konulur ve yayılır, hamurun boş tarafı iç olan tarafın üzerine kapatılır.
Hazırlanan ekmek sacın üzerinde iki tarafı da yağlanarak pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.
