|
|
ETLİ EBEGÜMECİ DOLMASI |
 |
Rana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc8112
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2006
2,471 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kilo ebegümeci
2 kaşık pirinç 500 gram kıyma
1 kaşık yağ
1/2 limon
Maydanoz, karabiber, tuz.
Ebegümecinin iri deliksiz yapraklan sapından koparılır, sıcak suda haşlanıp, süzgece çıkarılır. Kıyma hazırlanır. Hazırlanan yapraklar sarılır, pişecek olan kaba yerleştirilir. Üzerine tuz, limon, yağ, su ilâve edilerek orta ateşte pişirilir.
|
ETLİ EBEGÜMECİ DOLMASI |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc82528
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2012
1,996 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kilo ebegümeci
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 adet orta boy soğan, temizlenmiş ortadan yarılmış
2 su bardağı et suyu (yoksa su)
İçi:
10 adet orta boy ince kıyılmış soğan (1 kilo)
3 kahve fincanı ıslatılıp, temizlenmiş pirinç (150 gram)
3/4 su bardağı et suyu (veya su)
1 çorba kaşığı tuz
Az karabiber
500 gram az yağlı koyun veya kuzu kıyması
1/2 şer bağ birlikte kıyılmız dereotu, maydanoz, nane (veya kuru nane)
İçi için:
1) Küçük bir tepsiye soğan ve tuzu ilâve ederek elinizle kuvvetlice, soğanlar iyice ölünceye kadar, 5 dakika ovunuz.
2) Pirinci ilâve ederek 2 dakika daha ovmaya devam ediniz.
3) Sonra, bütün malzemeyi ilâve edip iyice karıştırınız.
Dolmanın hazırlanışı:
1) Ebegümeci yapraklarının sapını keserek yaprak kısmını bol kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlayıp hemen soğuk su ile soğutarak yaprakları hazırlayınız.
2) Sol ovucunuza bir yaprak serip hazırladığınız içle sarınız.
3) Diğerlerini de aynı şekilde sarıp küçük bir tencereye dolmaları diziniz, üzerine çiğ olarak yağını, soğanını ve tuzunu, varsa kabuğu soyulmuş 1 adet kıyılmış domates ve suyunu ilâve ediniz.
4) Üzerine bir küçük tabak kapatarak tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte 45-50 dakika pişirip servis yapınız.
|
Etli Ebegümeci Dolması |
 |
küheylan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.07.2014
Mesajlar: 36
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc99998
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2014
1,911 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg ebegümeci
2 çorba kaşıgı prinç
500 gr kıyma
2 adet sogan
1 çorba kaşıgı margarin
2 adet domates
1 çorba salça
Yarım limon
Yarım maydonoz
1 tutam karabiber tuz
Dolma içini hazırlamak için kıymanın içine sogan pirinç domates maydonoz tuz ve biberi katıp iyice karıştırın sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp kullanıma hazırlayın ebegümecini ayıklayın tuzlu limonlu kaynar suda hafifçe haşlayın yaprakların ortasına birer parça iç koyup sarın tencereye dizip bitince dolmaların üstüne ebegümeci yapragı koyup üzerine çıkana kadar su ve margarin ekleyin tencerenin agzını kapatıp pişirin.
|
EBEGÜMECİ DOLMASI |
|
küheylan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.07.2014
Mesajlar: 36
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc99999
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2014
1,838 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. ebegümeci
2 kaşık pirinç
250 gr. kıyma
2 adet soğan
1 kaşık yağ
yarım limon
maydanoz
tuz
karabiber
1- Ebegümeciler, ayıklayıp tuzlu limonlu kaynar suya koyup hafifçe haşlayınız.
2- Etli dolma içini hazırlayınız.
3- Haşlanmış ebegümecilere birer parça iç koyup sarınız.
4- Tencereye dizip bitince dolmaların üzerine çıkıncaya kadar su koyunuz.
5- Yağsız olduğunu görürseniz 1 kaşık yağ, sulandırılmış salça veya bir domates ve limon suyu sıkıp pişiriniz.
İçin Yapılışı:
1- Kıymanın içine incecik doğranmış 2 adet soğanı koyunuz.
2- Pirinci ayaklayıp yıkayıp kıymaya ilave ediniz.
3- Maydanozu ayıklayıp yıkayıp kıyıp kıymaya katınız.
4- Tuzu, karabiberi, et yağsızsa 1 kaşık yağ koyup kıymayı iyice karıştırınız.
5- Sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp ebegümeciyi doldurunuz.
|
|
