|
|
|
ERİKLİ YAPRAK SARMASI |
 |
leylak
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.05.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc36084
Gönderme Tarihi: 01.May.2009
2,256 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram taze yaprak
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
250 gram yeşil erik
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı nar ekşisi
2-3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yaprakları iyice yıkayıp, yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta bulguru çok az su ile 5 dakika ıslatın. 1 adet soğanı küçük doğrayıp, zeytinyağında hafifçe pembeleştirin. Tencereyi ocaktan alıp içine ince doğranmış sarımsakları, salça, nar ekşisi, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Islattığınız bulgura da bu karışımı ekleyin. İyice harmanlayın. Yapraklara birer tatlı kaşığı bu içten koyup, incecik sarın. Tencereye yerleştirin. Üzerine bir-iki yaprak kapatın. 250 gram yeşil eriği de yıkayıp, tencereye ilave edin. Üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin. Önce harlı, sonra da kısık ateşte ağır ağır pişirin.
Not: Pişme süresince eriklerde çatlama olursa, tencereden alıp, servis yapana kadar bekletin.
|
Erikli Yaprak Sarması |
 |
akbabuş
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2011
Mesajlar: 29
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65319
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2011
2,128 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
500 gr. asma yaprağı
20 adet kırmızı erik kurusu
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
1/2 dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz.
Yapraklar taze ise sıcak suda hemen alt, üst edin, salamura ise büyük bir tencerede 2 saat bekletin. Pirinci ılık suda 1 saat bekletin. Zar şeklinde doğradığınız soğanları 2 kaşık yağla tencerede biraz pişirin, üzerine yıkanmış pirinci, tuzu, karabiberi koyun. 1 bardak suyu koyup şöyle bir alt üst edin ve demlenmeye bırakın.15 adet eriği çekirdeklerinden çıkarıp robottan geçirin. Dereotunu da ince kıyın ve dolma harcının içine ekleyin. Eğer yağlı seviyorsanız yağını kendinize göre ayarlayın.
Yaprakları, parlak tarafı alta gelecek şekilde avucunuza veya kesme tahtasına yerleştirin. Üzerine 1 kaşıktan az olmak kaydıyla dolma harcınızdan ekleyin. Yaprakların kenarlarını içe katlayıp sarın. Sarmaları tencereye sıraladıktan sonra üzerine diğer erikleri koyup küçük bir tabakla bastırın. 2 kaşık zeytinyağı, az tuz, 1 bardak sıcak su ilave edin. Önce harlı daha sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Not: Eğer zeytinyağlı değil de kıymalı yapmak isterseniz listeye ilave olarak 250 gr kıyma, 2 domates, 1 yemek kaşığı biber 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin.
|
Erikli Yaprak Sarma |
 |
aytoş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.04.2013
Mesajlar: 61
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc90177
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2013
1,807 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram asma yaprağı
2 adet soğan
200 gram ekşi erik
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
6 çorba kaşığı pirinç
2 diş sarımsak
Baharatlar
Soğanı ince bir şekilde rendeleyin. Bir kabın içine alın. Üzerine ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Pirinçleri de içine yerleştirip karıştırın. Bu karışıma baharatları ekleyip hazırlayın. 5 dakika kadar kaynatılıp suyu sıkılmış asma yapraklarının içlerine tıpkı sarma yapar gibi küçük küçük sarın. Tepsiye dizin ve üzerine erikleri yerleştirip çok az su ekleyip 25 dakika pişmeye bırakın. Servis tabağına alıp üzerine limon suyu sıkıp soğuk olarak ikram edin.
|
|
ERİKLİ YAPRAK SARMASI Tarifleri Ciğer Dolması Tarifleri
|
|
