|
|
Enginarlı Kuzu |
 |
FatihB
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.05.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Sincan Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15826
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2007
2,970 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 enginar
4 bardak enginar suyu
10 arpacık soğan
Yarım limon
1 demet dereotu
1,5 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı (silme) tereyağı
8 bardak su
Tuz
1 kg. kemikli süt kuzusu
Bir tencereye su ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Kesip temizlediğiniz enginarları ikiye bölerek bu suya atın. Bir başka tencereye de irice parçalar halinde doğranmış eti, yağı, soğanları, tuzu, enginarları içine attığınız sudan koyup kapağını kapatın. Sonra harlı ateşte 15 dakika kaynatıp, ateşini kısın. Bu ateşte 60 - 80 dakika pişirip indirin. Üzerine doğranmış dereotu serperek servis yapın.
|
Enginarlı Kuzu |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106527
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2015
1,812 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
750 gr kuzu but
4 adet ayıklanmış saplı taze enginar
2 sap taze soğan
2 sap taze sarımsak
4 adet havuç
Yarım su bardağı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
1 tutam ince doğranmış maydanoz ve dereotu
2 su bardağı ılık su
Geniş bir tencerenin içerisinde tereyağı eritin. Küp doğranmış kuzuları ilave edip güzelce kavurduktan sonra, ocağın altını kısarak tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 45 dakika kadar sonra un ilave ederek kavurun. Tuz, karabiber soğan ve sarımsak ekledikten sonra su koyup enginarları ilave edin. Yaklaşık 20 dakika kadar kaynadıktan sonra, üzerine maydanoz ve dereotu ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
|
