Enchilada
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Dana kıyması 500 g.
Sarımsak 3 diş
Tortilla 12 adet
Kimyon 1 tatlı kaşığı
Edam peyniri 200 g
Soğan 1 orta boy
Su 1 çay bardağı
Acı kırmızı biber 1 adet
Biber salçası 2 yemek kaşığı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Kıyma, tuz, karabiber ve zeytinyağı kavrularak iç hazırlanır. Başka bir tencereye bir miktar zeytinyağı, soğan, salça, sarımsak, baharatlar ve su eklenerek sos hazırlanır. Tortillaların içine uzunlamasına bir miktar iç malzemesi konulur ve sos ilave edilerek dürüm şeklinde ters olarak fırın tepsisine konur. Üzerine kalan sos konularak ve edam peyniri rendesi eklenerek 180 derece fırında 20 dakika pişirilerek servis edilir.
