Kısa URL: https://ml.md/lc135996
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2018
1,495 defa indirildi / yazdırıldı
Meriç Kaymakamlığı
Kuzu eti 2000 gr / 4 yemek tabağı
Kuru soğan 480 gr / 4 adet (orta boy)
Tereyağı 100 gr / 5 yemek kaşığı
Su 1000 ml / 5 su bardağı
Karabiber 3 gr / 3 çay kaşığı
Tuz 8 gr / 2 tatlı kaşığı
Sosu için:
Buğday unu 90 gr / 6 çorba kaşığı
Yoğurt 400 gr / 2 su bardağı
Rendelenmiş taze kaşar peyniri 300 gr / 10 yemek kaşığı
Yumurta 120 gr / 2 adet
Et suyu 200 gr / 1 su bardağı
Kuzu eti parçalara ayrılarak tereyağında kavrulur.
Kuru soğanyemeklik doğranır ve kuzu etine ilave edilir.
Su, tuz ve karabiber eklenerek kısık ateşte pişirilir.
Sosu için un, yoğurt, yumurta sarıları, 1 bardak et suyu ve tuz karıştırılır.
Et pişince güveçlere alınır ve üzerine hazırlanan sos dökülerek 180 derecede fırına verilir.
10 dakika sonra fırından çıkarılır ve rendelenmiş kaşar peyniri üzerine eklenerek tekrar fırına verilir.
Üzeri kızarınca fırından alınır.
Not: Trakya mutfağına göçmenler aracılığıyla gelmiştir ve diğer adı yoğurtlu tavadır.
Kısa URL: https://ml.md/lc142119
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2019
444 defa indirildi / yazdırıldı
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
500 gr. kuzu eti (kemikli)
1 su bardağı un
1 su bardağı yogurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağ
1 orta boy kuru soğan
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Pul biber
5 yemek kaşığı rende kaşar ya da beyaz peynir
Bir tencerede soğanlar hafifçe kavrulur ve içerisine kuzu etleri atılarak az miktar kavrulduktan sonra üzerine su konarak kısık ateşte pişirilir. Pişirilen etler kemiklerinden ayrılarak bir tepsiye dizilir. Başka bir kapta un, yumurta ve yogurt homojen bir şekilde karıştırılıp etlerin üzerine dökülür ve 180 derecelik fırında 20-25 dk üzeri kızarmaya başlayıncaka kadar pişrilir. Fırından çıkartılıp üzerine kaşar ya da beyaz peynir serpiştirilerek servis edilir.
