Kısa URL: https://ml.md/lc114638
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2016
2,682 defa indirildi / yazdırıldı
THY Skylife
250 gr. siyah kıyma (iki kere çekilmiş)
50 gr. kemikli aya eti (kaburga)
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
300 gr. nohut
50 gr. Maraş keçi tereyağı
3 diş sarımsak
Bir tutam karabiber
Bir tutam Maraş pul biberi
Dana veya keçi kıymasının içine tuz, karabiber ve kırmızı biber atılır ve yoğrulur. Yoğrulduktan sonra misket büyüklüğünde avuç içinde yuvarlanır. Doğranmış olan soğanlar keçi tereyağında kavrulur ve sonra üzerine kırmızıbiber ve karabiber ilave edilir. Sonra haşlanmış kaburga ve suyu eklenir. Bu karışım kaynadıktan sonra misket büyüklüğünde yapılan köfteler ve haşlanmış nohutlar katılır. Bütün malzemeler katıldıktan sonra yaklaşık yarım saat pişirilir. Son olarak üzerine sarımsaklı ve naneli yağ yakılarak servise hazır hale gelir.
Yarım kilo yağsız kıyma
Nohut (önceden haşlanmış olacak )
1 soğan
Sarımsak
Biber salçası
Sumak eksisi
Zeytinyağı
Un
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kuru nane
Kıymanın içine 2-3 diş sarımsak rendeleyin.Tuz, karabiber ve pul biberle yoğurun.Yoğurduğunuz kıymayı fotoğraftaki gibi minik köfteler yapın ( bu aşamada elinizi suya batırarak yaparsanız daha iyi olur ) yaptığınız köftelerin üstüne un serpip karıştırın ki köfteler birbirine yapışmasın ve yemeğimizin suyuna güzel bir kıvam versin :)
Soğanları küçük küçük yemeklik doğrayıp salçayla kavurun.Üstüne su ekleyin ( yaklaşık 2 litre ) kaynatın su kaynadıktan sonra tuzunu atıp köfteleri kaynayan suya ekleyin.15 dk kadar pişirin nohudu atın yemeğin içine 15 dk kadar da öyle pişsin ( eğer nohutunuz fazla haşlanmamışsa köftelerle beraber atabilirsiniz suyun içine ) nohutu attıktan sonra içine 2 yemek kaşığı sumak eksisi koyun. 3 diş sarımsak ezip koyun bir taşım kaynasın altını kapatın.Üzerine nane ,biber yakın yemeğimiz hazır.
