DOMATESLİ MANTAR
Malzemesi:
750 gram
mantar,
3/4 bardak
tavuk suyu,
2 çorba kaşığı margarin,
yarım büyük
limonun suyu,
tuz,
Ayrıca:
2 orta
domates,
3 kaşık margarin
Hazırlanışı:
Küçük bir tencereye, 2 çorba kaşığı margarin , üç çeyrek bardak
tavuk suyu veya su, yarım
limonun suyu, 2 tatlı kaşığı tuz ile, ayıklanmış ve yıkanmış
mantarları
koyun. Kuvvetli ateşte 5 dakika haşladıktan sonra ateşten alarak suyunu süzün. Mantarları bir tabağa alın. Suyu yarıya ininceye kadar, kapaksız olarak kaynatın. Ateşten alarak bunu bir tarafa bırakın. Bir tavaya 3 kaşık margarin koyarak kızdırın. Buna haşlamış olduğunuz
mantarları katarak, bir iki defa sallayın. Sonra bunlara azalmış
mantar suyu ile, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, küçük kesilmiş ve yağsız olarak 3 dakika pişirilmiş, 2
domatesi de ilâve edin. Birlikte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra tabağa alarak servis yapın.