|
|
DOMATES TEPSİ MUSAKKASI |
 |
Belkıs
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2006
Mesajlar: 60
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc9961
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2006
3,150 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
8 adet iri ve kusursuz domates
4 orta boy soğan
250-300 gram yağlıca kıyma
Yarım fincan dolmalık fıstık
Yarım fincan kuş üzümü
1 küçük paket yağ
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 demet maydanoz
1 paket yeni bahar
1 bardak domates suyu ile beraber yağlı et veya kemik suyu.
Yapılışı:
Soğanlar ince doğranıp bir tencerede bulunan yağda 5 dakika börttürülür. Buna yağlıca kıyma, dolmalık fıstık, üzüm de katılarak kıymalar suyunu alıp çekinceye kadar ortalama 15-20 dakika kavrulur. Sonra ince kıyılmış maydanoz, tuz, şeker, bahar biber de ilâve edilip bir çevrilir ve ateşten alınır. Domateslerin üzerinden keskin bir bıçak ile kapak kaldırılıp içleri kenar etli kısımları bozulmadan boşaltılır ve bu içler sıkılarak elde olunan domates suyu bir bardağa konur üzerine de kemik veya et suyu, yok ise sade su konur. İçleri boşaltılmış olan domateslere hazırlanmış olan kıymalı iç doldurulur ve kapakları kapatılıp muntazam olarak bir tepsiye sıralanır. Üzerine de domates sulu yağlı et veya kemik suyu ilâve edilip evvelden ısıtılmış firma konup yarım saat pişirilir. Fırına vermeden evvel domateslerin üzerine peksimet tozu serpilirse musakka daha da nefis olur. Sıcak servis yapılır.
|
Domates Tepsi Musakkası |
 |
artist
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.07.2008
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25173
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2008
2,732 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kîlo domates
1 çay bardağı sıvıyağ
250 gr kıyma
4-5 adet soğan
1 fincan pirinç
Kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber
1- Soğanlar doğranır. Tencereye sıvıyağ, soğan ve kıyma konulup kavrulur. Bir miktar kavrulunca tuz, yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz katılır. Karabiber ilave edilip ateşten alınır.
2- Domateslerin üzerinden bir kapak açılır. İçi ve çekirdekleri oyulup boşaltılır.
3- Pişirilen kıymalı iç domateslerin içine doldurulur. Domatesin üstünden çıkarı-lan kapak tekrar oturtulur. Domatesler tepsiye dizilir.
4- Salça su ile karıştırılıp domateslerin üzerine dökülür. Kızgın fırına verilip pişirilir.
|
DOMATES TEPSİ MUSAKKASI |
 |
ziko
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.07.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53593
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2010
2,593 defa indirildi / yazdırıldı
|
Soğan ile kavrulmuş bol yağlı kıymayı fıstık, üzüm, kıyılmış maydanoz ve baharat ile karıştırınız. Düzgün ve iri domatesleri ayırınız. Bunların üzerlerinden kapak açınız, içi ve çekirdeklerini boşaltınız. Daha önce hazırlamış olduğunuz kıymalı içi bu kapakları açılmış domateslere doldurup kapayınız. Sonra bunları bir tepsiye diziniz. Domates salçası ile karıştırılmış yağlı et suyunu da üzerine ilave ediniz. Pişmek üzere tepsiyi fırına sürünüz.
Not: Fırına sürülürken domateslerin üstüne peksimet tozu ekilirse domates tepsi musakkasının tadı daha lezzetli olur.
|
|
