|
|
Kurut (Van) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116424
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2016
4,722 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Çökelek ve tuz karıştırılarak, yumurta büyüklüğünde yuvarlanır. Bir tepsiye dizilerek güneşte kurutulur. Tüketilirken suya yatırılıp elle ovularak yumuşatılır.
|
Kurut (Van) |
 |
ceviz
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Ordu |
Kısa URL: https://ml.md/lc121843
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2016
1,212 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ömür Akkor
Hazırlanan cacık (çökelek) top top hale getirilip güneşte 1 hafta kurutuluyor. Ne zaman lazım olsa sulandırılıp kullanılıyor.
Not: Kurut nerelerde kullanılıyor? Ayran, Keledoş, Kürt köftesi, Ayran aşı, Yoğurdun gerekli olduğu her yer.
|
Kurut (Van) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6292
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188788
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2026
11 defa indirildi / yazdırıldı
|
Buse Zihni Yıldırım - İlkay Yılmaz
Anadolu ve Orta Asya’da üretilen ve tüketilen geleneksel konsantre bir süt ürünüdür.
Kurut yapımında çökelek bir miktar tuzlanır ve kurabiye gibi yuvarlak şekil verilerek tepsiye dizilir.
Ardından güneşte kurutulmaya bırakılır. Kuruyup istenilen duruma gelen kurutlar, torba veya kavanozlara koyularak kış mevsiminde tüketilir.
Severek kullanılan Kurut, "Kurut aşı, Kürt Köftesi, Keledoş" gibi birçok yöresel yemeğin yapımında kullanılır.
|
|
