Deniz Börülceli Enginar
Elif Korkmazel
1 demet deniz
börülcesi
4 adet
enginar
1 adet
limonun suyu
Bir tutam karbonat
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
1 adet
havuç
1/2 demet dereotu
Yeteri kadar su
Tuz
Kara
biber
Enginarları, yarım
limon suyu sıkılmış suda haşlayın. Börülceyi de karbonatlı bol suda haşlayın. Yeşil kalması için soğuk suda beş dakika bekletin. Süzdükten sonra kılçıklarını temizleyin. Bir tabağa alıp üzerine kalan
limon suyu, dövülmüş
sarımsak,
zeytinyağı, sirke ve tuz ekleyip karıştırın. Enginarların içine ince dilimlenmiş
havuç ve deniz
börülcesini paylaştırın. Dereotu ile süsleyerek servis yapın.