|
|
Demirhindi Şurubu |
 |
yepyeni7
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2020
Mesajlar: 47
|
Kısa URL: https://ml.md/lc156319
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2021
276 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları
Elli dirhem demirhindiyi bir toprak tencerede üç yüz dirhem su ile yarım kıyye kalınca kaynatıp süzdükte hasıl olan lu'âbını bir kıyye şeker ile âdeta diğer şuruplar gibi bir taşım kaynatıp indirdikte soğumaya karip oldukta yine astardan süzüp şişeye vazolunup hıfz oluna.
Şerbeti gayet humûzetli olur.
Bâ-husûs yaz günlerinde istimali latif ve kâtı'ü'l-harâre ilaç nevindendir.
|
Demirhindi Şurubu |
 |
fondip
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2020
Mesajlar: 22
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc152265
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2020
413 defa indirildi / yazdırıldı
|
"Kitabüt Tabbahin" 13. yy. el yazması yemek kitabı
Günümüze Uyarlayan: Osman Güldemir
Demirhindi - 200 gr.
Su 12 su bardağı 2400 ml.
Şeker 1 su bardağı 180 gr.
Demirhinde ve su uygun bir tenecrede 1/3ü buharlaşana kadar kaynatılır.
Süzülür, elde edilen suyu şeker ile bir taşım kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
Tekrar süzülür ve saklanır.
Not: Özelikle yaz günlerinde hoş olur ve hararete ilaç gibidir.
|
DEMİRHİNDİ ŞURUBU |
 |
ayva sarı nar kırmızı
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc57287
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2010
2,760 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram demirhindi
1 kilo su
1250 gram şeker
1 yumurta akı (mecburi değildir)
Evvelâ, demirhindiyi yukarıda yazılı nisbeti miktarındaki su ile, en az, üç, dört saat kaynatmalıdır. Süzüldükten sonra, hasıl olan suya, şekeri ve bir yumurta akını akıtmalı ve karıştırmalıdır. Bu suretle, kaynatmağa devam edip kıvamını bulunca tekrar süzgeçten geçirmeli. Ilık iken şişelere doldurup soğuduğu sırada ağzını kapamalıdır.
Not: Aslı "Temur Hindi", ve Avrupalılarca da "Tamarin" dir. Demirhindi şurubu, tababetçe kanı tasfiyeye muhtaç olanlara tavsiye edilmektedir. Mayhoş lezzetli harareti de teskin eder. Ferahlatıcı ve mülâyimdir.
ML® Mandalina Şurubu (görsel)
|
Demirhindi Şurubu |
 |
goksimsir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.01.2006
Mesajlar: 41
|
Kısa URL: https://ml.md/lc945
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2006
5,470 defa indirildi / yazdırıldı
|
Demirhindi 150 gr.
Su 1 litre
Toz şeker 1,5 kg.
Su ile aktardan alacağınız demirhindiyi bir tencereye koyarak kaynatın. Kaynamış olan demirhindiyi süzerek elde edilen sıvıyı başka bir kaba alın.
Kaba alınan demirhindi suyuna yaklaşık 1,5 kg. toz şekeri katarak 1-2 dakika kadar daha kaynatın. Kaynadıktan sonra tencereyi ateşten alarak bir miktar soğumaya bırakın. Yeteri miktarda soğuduktan sonra tekrar bir bezden süzün. Elde edeceğiniz şerbeti şişelere doldurarak özellikle sıcak günlerde tüketebilirsiniz.
ML® Kızılcık Şurubu için tıklayın
ML® Kızılcık Şurubu (görsel)
ML® Demirhindi Şerbeti Videosu
|
|
