DEMİRHİNDİ ŞURUBU
200 gram demirhindi
1 kilo su
1250 gram şeker
1 yumurta akı (mecburi değildir)
Evvelâ, demirhindiyi yukarıda yazılı nisbeti miktarındaki su ile, en az, üç, dört saat kaynatmalıdır. Süzüldükten sonra, hasıl olan suya, şekeri ve bir yumurta akını akıtmalı ve karıştırmalıdır. Bu suretle, kaynatmağa devam edip kıvamını bulunca tekrar süzgeçten geçirmeli. Ilık iken şişelere doldurup soğuduğu sırada ağzını kapamalıdır.
Not: Aslı "Temur Hindi", ve Avrupalılarca da "Tamarin" dir. Demirhindi şurubu, tababetçe kanı tasfiyeye muhtaç olanlara tavsiye edilmektedir. Mayhoş lezzetli harareti de teskin eder. Ferahlatıcı ve mülâyimdir.
ML® Mandalina Şurubu (görsel)
