|
|
Dana Kızartması |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13484
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2007
2,698 defa indirildi / yazdırıldı
|
Her biri 150 gram gelen dört dana eti dilimini kasapta dövdürün. Tuzlayın. biberleyin sonra una bulayarak 30 gram tereyağının ve dört kaşık zeytinyağının içine atın. Adaçayını, tuz ve biberini serpin. Etlerin iki yanı da iyice kızardıktan sonra bir kaşık domates salçasını ılık et suyunda veya suda eriterek etlerin üzerine dökün kabın ağzını örtün ve on beş dakika pişirin. Bu süre sonunda pişecek etleri tencereden çıkartarak servis tabağına dizin, salçasını üzerine dökün. 250 gram bezelyeyi haşlayın, tereyağında gratine ederek etlerin yanına koyun ve servis yapın.
Fotoğraf "ay ışığı" tarafından gönderildi. 09.09.2019
|
dana kızartma |
 |
serenat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2007
Mesajlar: 32
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc15290
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2007
4,895 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1 Kg. but veva kürek kısmından dinlendirilmiş dana eti
100 gram koyun yağı
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy soğan
Tuz ve karabiber
Kızartma kabı kızartma şartlarına uygun olarak kızdırılır. Et tavaya koyulur ve üzerinden bastırılır, önce tavaya yapışan et kızarınca kendini bırakır. Etin diğer yüzleri de bu şekilde kızartıldıktan sonra daha önceden küçük kuşbaşı olarak hazırlanmış koyun yağı soğun ve havuç kabın içine dökülerek kapak kapatılır.
Alev ayarı yapıldıktan 45 dakika sonra ııtın diğer yüzü çevrilir, tuz ilave edilir ve kapağı kapatılarak 45 dakika daha pişirilir.
Arzu edilirse kabın içindeki suyla sos hazırlanarak birlikte servis yapılır.
|
DANA KIZARTMASI |
 |
Şıpsevdi
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.06.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53083
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2010
2,416 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 kg kızartmalık dana eti
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy soğan
1 adet domates
1 defne dalı
1 çay kaşığı karabiber
bir miktar tuz
Hazırlanışı:
Dana etini kızdırılmış VMS tavasında şartlara uygun şekilde kızartınız, üzerine ince doğranmış havuç, soğan, kabukları soyulup doğranmış domates, tuz, biber ve defne yaprağını ilâve ederek buharı çıktıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak 30 dakika pişiriniz. Ateşi söndürdükten sonra 15 dakika daha kapağı kapalı tutarak demlenmesini sağlayınız.
|
|
