Çorum Mantısı
Malzemeler:
3 su bardağı un
2 adet
yumurta
Yeteri kadar tuz su
İç malzeme:
350 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz kara
biber
Üzeri için:
Yarım kilo
yoğurt
2-3 diş
sarımsak
2-3 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Hazırlanışı:
Un, su,
yumurta, tuz ve yeteri kadar su ile hamur yoğurup, dinlenmeye bırakın. Ayrı bir kapta kıyma, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ile yoğurun. Hamuru iki bezeye ayırın. 2 milim kalınlığında açın. Çay bardağı ile kesin. Ortalarına kıymalı harç
koyun. 8 kulak yapın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerini yağlayın. Ocak üstünde kısık ateşte önce altını ters çevirerek üstünü de kızartın. Fırından çıkınca üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve kırmızı
biberli tereyağı gezdirerek sıcak olarak servise sunun.