Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Kebaplar > Çöp Kebabı (Şanlıurfa) (3 adet - 93,469 defa bakıldı)

Çöp Kebabı (Şanlıurfa)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Beyti Tarifleri
Çöp Şiş Tarifleri
Döner Tarifleri
Fırın Kebabı Tarifleri
Hünkar Beğendi Tarifleri
İslim Kebabı Tarifleri
Kağıt Kebabı Tarifleri
Kuzu Kebabı Tarifleri
Orman Kebabı Tarifleri
Patlıcan Kebabı Tarifleri
Sebze Kebabı Tarifleri
Şiş Kebabı Tarifleri
Tandır Kebabı Tarifleri
Tas Kebabı Tarifleri
Tencere Kebabı Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Çöp Kebabı (Şanlıurfa)

Didar Şen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.08.2011
Mesajlar: 54
Şehir: Edirne
Kısa URL: https://ml.md/lc67269
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2011
2,185 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. kemiksiz kuşbaşı et
5-6 adet orta boy kemer patlıcan
3 adet domates
6-7 adet çöp şiş
1 yemek kaşığı domates salça
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartmak İçin;
5 yemek kaşığı sıvıyağı

Önce derin bir karıştırma kabının içine kuşbaşı etleri koyalım.
Üzerine tuz, karabiber ve salçayı ekleyip elimizle karıştırarak tüm harcı etlere iyice bulaştırıp, yedirelim.
Patlıcanları dış kabuklarını alacalı soyarak, boylamasına dörde bölüp, iki parmak genişliğinde keselim.
Domatesleri iri kuşbaşı doğrayalım.
Çöp şişlere bir adet patlıcan, bir adet domates ve bir adet kuşbaşı et sıralamasıyla malzemeleri yerleştirelim.
Tavaya sıvıyağı koyup, kızınca çöp şişleri çevire çevire kızartalım.
Sonra çöp şişleri bir fırın kabına yerleştirip, üzerine 1 su bardağı salçalı suyu gezdirip, 175 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika kadar pişirelim.
Pilavın üzerinde veya tandır ekmeğinin üzerinde servise sunalım.


Çöp Kebabı (Şanlıurfa)

garibim
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 03.10.2016
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara-Altındağ
Kısa URL: https://ml.md/lc126873
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2017
1,342 defa indirildi / yazdırıldı




Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Birecik patlıcanı - 200 gr.
Kuşbaşı kuzu eti - 200 gr.
Soğan - 100 gr.
Sıvı yağ - 10 cl.
Domates salçası - 10 gr.
Karabiber - 2 gr.
Çöp şiş olarak kullanılmak üzere nar ağacı dalları - 3 adet
Tuz- 3 gr.

Soğanlar soyulduktan sonra dörde bölünerek kabuk kabuk ayrılır. Alacalı soyulan patlıcanlar halka halka doğranır. Kuşbaşı doğranan etler bir tencerede yarım haşlandıktan sonra 1 patlıcani soğan 1 kuşbaşı et biçiminde nar dallarından yapılan çöp şişlere saplanır. Bir tavaya sıvı yağ konur. Şişteki sebze ve etler tavada çevrilerek kavrulur. Daha bütün şişler sonra geniş bir tavaya dizilir. Çöp şişlerin üzerine salçalı su, karabiber, tuz ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekince ateşten alınır, pirinç pilavı ile birlikte servis edilir.



Çöp Kebabı (Şanlıurfa)

Kayıtcı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.01.2019
Mesajlar: 60
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc139517
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2019
483 defa indirildi / yazdırıldı




1/2 kg et (kuzu veya koyun)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
300 gr arpacık soğan
600 gr (6 adet ince) patlıcan
200 gr sadeyağ

Etlerin sinirleri ayıklanıp temizlenir, kuşbaşı doğranır. Doğranmış etler bir kâsede salça, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Soğanların kabuğu soyulur. Patlıcanlar 1-2 parmak kalınlığında dilimlenir. 15-20 santim boyundaki özel nar çöplerine, sırasıyla bir dilim patlıcan, bir parça et, sonra bir tane soğan olacak şekilde tüm malzeme saplanarak dizilir. Dağılmaması için dizmeye patlıcan dilimiyle başlanıp patlıcan dilimiyle bitirilmelidir. Bir tavada sadeyağ kızdırılır. Hazırlanan şişler bu yağda kızartılır. Fazla derin olmayan bir tencereye yerleştirilir. 3 su bardağı su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Kaynara çıktıktan sonra ateşi kısılarak 1-1,5 saat pişirilir. Piştikten sonra çöpleriyle beraber tabağa alınır, yanında pirinç pilavıyla servis yapılır.

Not: Etleri dizmek için çöp şiş, Saplama adı da verilen çöp kebabında özellikle nar hılfı (nar ağacının ince dalı) kullanılır.






Çöp Kebabı (Şanlıurfa) Tarifleri Kebaplar



(3 adet Çöp Kebabı (Şanlıurfa) 93,469 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası