Çöp Kebabı (Şanlıurfa)
500 gr. kemiksiz kuşbaşı et
5-6 adet orta boy kemer
patlıcan
3 adet
domates
6-7 adet çöp şiş
1
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Kızartmak İçin;
5
yemek kaşığı sıvıyağı
Önce derin bir karıştırma kabının içine kuşbaşı etleri koyalım.
Üzerine tuz, kara
biber ve
salçayı ekleyip elimizle karıştırarak tüm harcı etlere iyice bulaştırıp, yedirelim.
Patlıcanları dış kabuklarını alacalı soyarak, boylamasına dörde bölüp, iki parmak genişliğinde keselim.
Domatesleri iri kuşbaşı doğrayalım.
Çöp şişlere bir adet
patlıcan, bir adet
domates ve bir adet kuşbaşı et sıralamasıyla malzemeleri yerleştirelim.
Tavaya sıvıyağı koyup, kızınca çöp şişleri çevire çevire kızartalım.
Sonra çöp şişleri bir fırın kabına yerleştirip, üzerine 1 su bardağı
salçalı suyu gezdirip, 175 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika kadar pişirelim.
Pilavın üzerinde veya tandır ekmeğinin üzerinde servise sunalım.