|
|
Cızlama (Çankırı) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc48280
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2010
3,690 defa indirildi / yazdırıldı
|
Cıvık hamur kızgın saç üzerine dökülerek oklava ile yayılır ve yağlanarak pişirilir.
|
Cızlama (Çankırı) |
 |
Duygu Sal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.08.2013
Mesajlar: 57
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc91536
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2013
2,457 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı un
1 küçük paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı beyaz peynir
Birkaç dal maydanoz
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin
Yeterince ılık su
Mayayı, tuzu, şekeri karıştırıp bir su bardağı ılık su koyarak iyice ezilir. 5-10 dakika mayalanması için beklenir. Bir tencereye un konur, ortasına mayayı koyup tekrar 1 su bardak ılık su dökerek elle yumuşak hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Kapak örtülüp hamur mayalanmaya bırakılır. Hamur kabarınca tekrar çırpılır. Teflon tavaya margarin sürüp bu hamurdan bir kepçe dökülüp tavayı sallayarak her tarafa hamur yayılır. Altı hafif pembeleşince hamur düz bir yere ters çevrilir. Hemen sıcakken peynirli iç koyup rulo şeklinde servis tabağına dizilir. Hamur bitinceye kadar bu işleme devam edilir.
|
CIZLAMA |
 |
icarcı
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.07.2014
Mesajlar: 26
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc99519
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2014
2,236 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.mpd.org.tr
½ kg. Un
3 Adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
Ceviz
1 kg. Süt
25 gr. Şeker
Hamur lokma hamurundan sulu mayalanır. Mayası gelince yufka kadar ince olarak kızdırılmış ve yağlanmış saca kepçe ile dökülür. Altı ve üstü güzelce pişirilir. En az 20 yufka hazırlanır. Pişenler tepsiye konur. Her katının arasına dövülmüş ceviz serpilir ve böylece üst üste yığılan yufkalar küçük karelere kesilir. Üzerine kaynatılmış şekerli süt dökülür. Soğutularak yenir.
|
Cızlama (Çankırı) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145346
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2019
1,754 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
3 yumurta
Maya
1,5 kg süt
Un
Tuz
Tereyağı
Sıvıyağ
Malzemeler karıştırılarak cıvık hamur elde edilir ve mayalanması beklenir.
Mayası gelen hamur, kızgın sacın üzerine bir kepçe kadar dökülüp, yayılır.
Bir tarafı pişince diğer tarafı pişirilir.
Kızılcık ekşisi veya ayranla ikram edilir.
Not: Dibi yağlanmış teflon tavada da pişirilebilir. Ancak tavaya konan hamur miktarı tavanın büyüklüğüne göre ayarlanmalıdır.
|
|
