Patateslerin bir tarafından ince bir parça kesin. Kestiğiniz taraf altta kalacak şekilde üzerini keskin bir bıçak yardımıyla enine ince kesin 2 yemek kaşığı zeytinyağını, tereyağını, biberiye yapraklarını ve kıyılmış 1 diş sarımsağı bir tavaya koyup tereyağı eriyene ve hepsi birbirine karışana kadar ateşte tutup kenara alın.
Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla patatesleri yağlayıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 230 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Karışımın yarısını bir fırçayla patateslere sürüp tekrar fırına verin. 15 dakika daha pişirin ve sonra tekrar tereyağlı karışımla yağlayın. Tuz ve karabiber serpin. 15- 20 dakika daha pişirin. Üzerine biberiye serpip servis yapın.
6-7 adet büyük patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
3 dal biberiye
Tuz
Karabiber
Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra 6-7 parçaya bölün. Üzerine soğuk su döküp tuzlayın ve yarı pişene kadar haşlayın. Ardından patatesleri süzüp tencereye geri alın. İçine tuz, karabiber, zeytinyağı, tereyağını ve biberiyeleri de ekleyip kapağını kapatın. Bu haliyle tencereyi hızlıca sallayın. Çıtır bir hal alması için ise; 180 derecelik fırında 1-1.5 saat çevirerek her tarafı çıtırdayana kadar pişirin.
1 kase dolusu bebek patates
Tuz
Kızartmak için ayçiçek yağı
1 kase rendelenmiş parmesan peyniri ya da tulum peyniri
İsteğe bağlı trüf mantarı yağı
Bebek patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabukları ile haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri ortadan ikiye bölüp tuzlayıp çıtır çıtır olana dek kızartıyoruz. Henüz sıcakken parmesan rendesi ve trüf yağı ile harmanlıyoruz.
Kısa URL: https://ml.md/lc167375
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2022
176 defa indirildi / yazdırıldı
4 patates
2 çay kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı kuru maydanoz
½ çay kaşığı kırmızı biber
İsteğe göre tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı nişasta ya da ararot nişastası
3 yemek kaşığı yağ (Daha az yağ ile ya da hiç yağ kullanmadan da pişirebilirsiniz)
Patatesler yıkandıktan sonra küpü küp doğranır. Bir kasede baharatlar ve diğer malzemelerle harmanlanır. Ardından pişirme kabına eklenir. 375 derecede 10 dakika, 400 derecede 5 dakika pişmesini bekledikten sonra servise hazır.
