|
|
Çıtır Mantı (Hazır Yufka) |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166388
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2022
244 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tane yufka
Sıvı yağ
Su veya yumurta sarısı
İçi için:
250 gram kıyma
1 patatesin rendesi
1 kuru soğanın rendesi
Tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Sos için:
150 gram yoğurt
2-3 diş sarımsak
Toz kırmızı biber
Tuz
İsteğe göre baharatlar
Yufkayı mutfak tezgahına yaydırın. Sıvı yağ ile yufkanızı yağlayın. Diğer yufkayı da birinci yufkanın üstüne ekleyin. Bir su bardağı yardımıyla yufkanızdan yuvarlak parçalar kesin.
Yuvarlak yufka parçalarının orta kısımlarına kıymalı harcınızdan koyun. Yufkanın kenarlarına çırpılmış yumurta sürün. Yufkaların ağızlarını birleştirin.
Mantıları bir tepsiye dizin ve 180 derecelik fırında kızartın. Ortalama 25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Mantınız pişerken yoğurtlu sos için malzemeleri birleştirin ve iyice çırpın.
Mantınız piştikten sonra yoğurtlu sosu üstüne gezdirip, servis yapın.
|
Çıtır Mantı (Hazır Yufka) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3744
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184066
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2025
78 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
150 gr kıyma
1 küçük soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber, pul biber
Kızartmak için sıvı yağ
Sosu için:
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ya da pul biber
Rendelenmiş soğanı ve baharatları kıymayla karıştırın.
Yufkaları üçgen veya kare parçalara ayırın. Her parçanın ortasına kıymalı harçtan koyun.
Yufkayı sararak üçgen ya da muska şeklinde kapatın. Uçlarını suyla hafifçe ıslatarak yapışmasını sağlayın.
Derin bir tavada yağı kızdırın. Mantıları altın rengi alana kadar kızartın.
Yoğurdu sarımsakla karıştırın. Tereyağını eritip içine biber ekleyin.
Çıtır mantıları tabağa alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Son olarak tereyağlı biberli sosu dökün.
|
Hazır Yufkadan Çıtır Mantı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3744
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184752
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2025
99 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
200 gr kıyma
1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber, pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
Kızartmak için sıvı yağ (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz biber
Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğanı ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırıp iyice yoğurun.
Yufkaları dört eşit parçaya kesin.
Her parçayı tekrar ikiye bölerek üçgen şeklinde küçük parçalar elde edin.
Her üçgen yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan küçük bir parça koyun.
Kenarlarını içe kıvırmadan rulo şeklinde sarın ve uçlarını hafifçe bastırın.
Fırında: Yufkaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
Kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın, mantıları kızarana kadar çevirerek pişirin.
Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın.
Tereyağını tavada eritip toz biber ekleyin.
Pişen mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin, ardından tereyağlı sosu dökün.
|
Hazır Yufkadan Çıtır Mantı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3744
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186437
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2025
0 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mantı İçin:
3 adet yufka
250 g kıyma
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı sıvı yağ (sarpmak için)
Üzeri İçin:
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Nane veya sumak (isteğe bağlı)
Kıymayı bir kaba alın. İçine rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek güzelce yoğurun. Hazır olduğunda küçük parçalar koparıp kullanmak üzere kenara ayırın.
Yufkaları üst üste koyun ve önce dört eşit parçaya, ardından küçük kareler hâlinde kesin.
Her bir kare yufkanın ortasına minik bir parça kıymalı harç koyun.
Kenarlarını birleştirerek bohça şeklinde kapatın.
Derin bir tavada yağı kızdırın ve mantıları altın rengi olana kadar kızartın.
Fırın seçeneği (daha hafif):
180°C fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Tereyağını eritin, içine kırmızı toz biber ekleyip kızdırın.
Mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından kızdırılmış tereyağını gezdirin.
|
|
