Hazır Yufkadan Çıtır Mantı
Mantı İçin:
3 adet yufka
250 g kıyma
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı sıvı yağ (sarpmak için)
Üzeri İçin:
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Nane veya sumak (isteğe bağlı)
Kıymayı bir kaba alın. İçine rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek güzelce yoğurun. Hazır olduğunda küçük parçalar koparıp kullanmak üzere kenara ayırın.
Yufkaları üst üste koyun ve önce dört eşit parçaya, ardından küçük kareler hâlinde kesin.
Her bir kare yufkanın ortasına minik bir parça kıymalı harç koyun.
Kenarlarını birleştirerek bohça şeklinde kapatın.
Derin bir tavada yağı kızdırın ve mantıları altın rengi olana kadar kızartın.
Fırın seçeneği (daha hafif):
180°C fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Tereyağını eritin, içine kırmızı toz biber ekleyip kızdırın.
Mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından kızdırılmış tereyağını gezdirin.
