Patatesli Poğaça
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3–3,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlanır)
İç harcı için:
3 adet haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
İsteğe göre maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam veya çörekotu
Ilık süt, maya ve şekeri karıştırarak 5 dakika mayanın aktifleşmesini sağlayın. Ardından yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın. Kontrollü şekilde un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Küp doğranmış soğanı yağda pembeleştirin. Ezilmiş haşlanmış patatesi ekleyip baharatlarla birlikte kavurun. Ocaktan alınca isteğe göre ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle açın ve ortasına patates harcı koyun. Kenarlarını kapatarak yuvarlayın veya klasik poğaça formu verin.
epsiye dizdiğiniz poğaçalara yumurta sarısı sürün. Dilerseniz susam ya da çörekotu serpin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
