Çiriş (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
1 Kg çiriş
1 Baş kuru soğan
1 kâse kavurma
1 çay bardağı bulgur
2 yemek kaşığı salça
1 kâse yoğurt
3 su bardağı sıvı yağ
Tuz
½ limon suyu
2 diş sarımsak
Soğanlar yemeklik doğranır salça ve kavurma ilave edilir ince doğranmış çiriş eklenerek kısık ateşte pişirilir 1 su bardağı sıcak su ilave edilir ,bulgur ilave edilir tuzu eklenir piştikten sonra ½ limon suyu sıkılarak servis tabağına alınır sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.
