Zeytinyağlı Biber Dolması (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
1/2 Kg dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
1 baş soğan
2 yemek kaşığı salça
1/2 bağ dereotu
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı reyhan
1 çay kaşığı nane
1 fincan zeytinyağı
Biberlerin içleri temizlenir zeytin yağında soğanlar kavrulur, salça eklenir. Yıkanarak suyu süzülen pirinçler eklenir, kavrulur, şeker, tuz, baharat ve dereotu eklenerek karıştırılır kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır. Biberlerin içleri doldurulur tek sıra halinde tencereye yerleştirilir üzerine 2 su bardağı su 1 yemek kaşığı biber salçası karıştırılarak gezdirilir 2 yemek kaşığı zeytin yağıda gezdirilerek kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir.
