Çerezlik Melengiç (Silifke Mersin)
Cengiz URBAS - Mehmet AKMAN
Ağaçtan toplanan melengiçler saplanndan ve kırmızı olanlanndan aynlarak üzerindeki yapışkan maddenin temizlenmesi için yıkanır.
Yıkama işleminden sonra tuzlanan melengiçler bir bez üzerinde güneşe serilerek 3 gün süreyle kurumaya bırakılır. İsteğe göre tuzlanmayabilir.
Kuruyan melengiçler tavada hafif kavrulur ve çerezlik hale gelir. Kavurma işlemi de isteğe bağlı uygulanmayabilir.
