Melengiç Kahvesi (Silifke Mersin)
Cengiz URBAS - Mehmet AKMAN
Ağaçtan toplanan melengiçler saplanndan ve kırmızı olanlanndan aynlarak üzerindeki yapışkan maddenin temizlenmesi için yıkanır.
Yıkanan melengiçler bir bez üzerinde güneşe serilerek 3 gün süreyle kurumaya bırakılır.
Kuruyan melengiçler tavada yakmadan kavrulur.
Kavrulan melengiçler havanda, öğütme makinesinde veya el değirmeninde çekilir.
Toz haline gelen melengiç Türk kahvesi usulüyle pişirilerek tüketilir.
