|
|
Çay |
 |
Amazon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2005
Mesajlar: 34
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc1163
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2006
2,417 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çorba kaşığı çay
5 bardak su
şeker
5 bardak suyu çaydanlığa koyun. İçinde çay olan demliği bunun üzerine koyun, su kaynayınca, çaydanlıktaki suyu demliğe boşaltın, ocağı kısık ayara getirin, 10 dakika demlenmesi için bekleyin. Süre sonunda biraz dem biraz sıcak su koyarak bardaklara boşaltın, istenilen oranda şeker koyarak servis edin.
|
Çay |
 |
istiklal
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2017
Mesajlar: 25
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc129088
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2017
945 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
Herkesin çayı kendisine göredir. Bazısı demli sever, bazısı çok açık. Kimi limonlu, kimi şekerli, kimi buruk, kimi kokulu sever.
Çay her damağın kendisine hastır. Ama iyi demlenmişi için püf noktaları ortaktır. İnsanın içini ısıtan mis gibi bir çay için en önemli nokta çaydanlık seçimidir.
Madeni özellikle de aluminyum demlikle iyi çay demlenemez. En uygun seçim porselendir. Porselen demlikte çay kokusunu da demini de daha iyi suya geçirir.
Çay demlenirken kaynama noktasına gelmiş iyi kalite de su kullanılmalıdır. Suyun kaynaması beklenirken demliğe çay konulmaması gerekir. Konulduğu taktirde demliğin ısınmasıyla çay kavrulup yanabilir.
Demliğe konulacak çay mutlaka tozundan yıkanmak ya da elenmek suretiyle ayrılmalıdır. Aksi halde berrak bir çay elde etmek imkansızdır.
Fokurdayarak kaynayan su ile çay demlenmez. Kaynayıp, fokurdaması bitmiş 100 derecenin biraz altıdaki sıcaklıkta su ile demlenen çay çok daha makbuldür.
Demliğin altında mutlaka kaynamaya devam eden su bulunmalıdır. Demlik soğuk suyun üzerine oturtulmamalıdır. Çay 15 ila 20 dakika arasında ideal demine ulaşır.
Çay tiplerine göre bu süre değişebilir. Demini alan çay mutlaka süzülüp bir termosta servis edilmelidir. Demlikte posası ile bırakıldığı taktirde tadında acılaşma olur.
|
Çay |
 |
asi menekşe
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc137748
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2018
963 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://carrefoursa.com
7 tatlı kaşığı siyah çay
1 tatlı kaçığı Seylan çayı (Seylan çayı kullanmak istemiyorsanız toplam 2 tatlı kaşığı daha siyah çay ilave etmelisiniz.)
İçme suyu
Çaydanlığın altını yarısından biraz daha fazla, kaynayınca taşmayacak şekilde içme suyu ile doldurun ve boş demliği çaydanlığın üzerine oturtun. Su kaynayınca çayı demliğe koyun ve demliğe kaynayan sudan ekleyin. Çaydanlığın alt haznesine tekrar içme suyu doldurun ve ocağın altını açın. Su kaynadığında ocağı kısın ve çayın demlenmesini bekleyin. Bu bekleme süresi en az 15 dakika olmalıdır. Demliğin kapağını açtığınızda çay çökmüşse çayınız demlenmiş demektir.
Çayı servis ederken çay bardağını 1/3 oranında dem, geri kalan kısmını ise su ile doldurun.
Not: Çayda aroma seviyorsanız, bu tarifte 1 tatlı kaşığı siyah çay yerine 1 tatlı kaşığı tomurcuk çay da ilave edebilirsiniz. Farklı sunumlar için cam demlik ve porselen demlik de kullanabilirsiniz.
|
Çay Demleme |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163164
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2022
304 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çeşme suyu ile berrak ve kırmızı renkte çay demlemek mümkün olmayabilir. Riske atmamak için çay demleme için kullandığımız suyun içme suyu olması önemlidir. Çaydanlığın altına 2/3 oranında içme suyu ekleyerek ocağa yerleştirin.
Eğer Seylan çayı gibi yurtdışı menşeli çaylar ile yerli çayı karıştırarak kullanıyorsanız su kaynadığında çaydanlığın üstüne 7-8 tatlı kaşığı çay yeterli olur.
Yurtdışından gelen çaylardan kullanıyorsanız 5-6 çay kaşığı, sadece yerli çay kullanıyorsanız 10 tatlı kaşığı çay kullanabilirsiniz.
Demlediğiniz çaya 1 tatlı kaşığı şeker eklemek çayın acısını almaya yardımcı olur.
Kaynayan suyu çaydanlığın üstüne boşaltarak, çaydanlığın altına içme suyu ekleyin. Orta ateşte çaydanlığın altındaki su kaynayana kadar bekletin ve kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak çayı demlenmeye bırakın.
Çayın demlendiğini çaydanlığın üst kapağını açarak anlayabilirsiniz. Eğer çay taneleri dibe çöktüyse tavşankanı çayınız hazır demektir.
|
|
