|
|
|
Bulgurlu Kırmızı Biber Dolması |
 |
nurdoğan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2008
Mesajlar: 42
Şehir: Anıttepe Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31009
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2008
4,630 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 g yağsız dana kıyması (tercihen buttan)
4 kırmızı dolmalık biber
4 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 soğan (doğranmış)
1/2 tatlı kaşığı kekik
125 g mantar (temizlenip, ince doğranmış)
2 çorba kaşığı kereviz (ince doğranmış)
125 g bulgur
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
35 cl (1 1/2 su bardağı) tuzsuz esmer et suyu (ya da tavuk suyu)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı sirke
Önce fırınınızı 200 °C'a ısıtın. Biberlerin üst bölümlerinden kapak kesip, saplarını çıkararak attıktan sonra, kapakları, zar biçiminde doğrayarak bir kenara bırakın. Biberlerin çekirdeklerini ayıklayın.
Zeytinyağının 1 tatlı kaşığını bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Yağ ısınınca soğanların yarısı, kekiğin yarısı, mantarlar, kerevizler, bulgur, tuzun yarısı ve karabiberin yarısını koyup, sık sık karıştırarak 5 dakika pişirin. Et (ya da tavuk) suyunu ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatarak (ara sıra açıp, karıştırın), bulgurlu karışımı bütün suyunu çekinceye kadar (yaklaşık 12 dakika),pişirin.
Bu arada, yapışmayan bir tavaya kalan yağın 1 tatlı kaşığını koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, yağı kızdırın. Yağ kızınca kıyma, zar biçimi doğranmış biber parçaları, kalan soğanlar, kalan kekik ve sarmısağı koyup, sık sık karıştırarak, kıymanın rengi iyice kahverengileşinceye kadar (6 - 7 dakika) pişirin. Kalan tuz, kalan karabiber ve sirkeyi ekleyip, 30 saniye pişirdikten sonra; tavayı ateşten alın. Tencereyi de ateşten alıp, tavadaki kıymalı karışımı tenceredeki bulgurlu karışıma katın, iyice karıştırıp, bu harçla biberleri, taşıncaya kadar doldurun.
Biber dolmalarını pek derin olmayan bir fırın kabına yan yana yerleştirip, kabın üstünü alüminyum folyoyla örterek, fırına verin ve dolmaları 25 dakika pişirin. Kabı fırından alıp, dolmaları bir kenarda 5 dakika beklettikten sonra, servis yapın.
ML® Bulgurlu Kabak Dolması Videosu
|
Bulgurlu Kırmızı Biber Dolması |
 |
nazlıgül
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2014
Mesajlar: 25
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc100695
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2014
2,331 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. kıyma
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan
1'er çorba kaşığı domates ve biber salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 diş kıyılmış sarımsak
1/2 çay bardağı su
10 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Kıyma, dövülmüş ceviz, bulgur, rendelenmiş soğan, salça, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, su, maydanoz, tuz ve karabiberi yoğurun. Kırmızı biberleri kapak şeklinde kesip içlerini temizleyin. Harcı içlerine paylaştırın. Saplı kısımlarını dolmalara kapak yapın ve tencereye dizin. Dolmaların seviyesine kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Tencerenin kapağı kapalı olarak 35-40 dakika pişirin.
|
Bulgurlu Kırmızı Biber Dolması |
 |
balkon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2016
Mesajlar: 35
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc119833
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2016
1,477 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet kırmızı biber
1 çorba kasesi ayıklanmış bulgur
1 adet büyük boy soğan
1 adet domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 çorba kasesi su
Karabiber
Tuz
Biberleri alacak büyüklükte bir tencerenin içerisine su koyp kaynatın. Biberler kaynayan bu suda üç dakika haşlanır. Diğer taraftan ince kıyılmış soğanı yağda kavurun. Soğanlar sarardıktan sonra ayıklayıp, yıkanmış bulgur ilave edin. İki dakika karıştırdıktan sonra rendelenmiş domates, karabiber ve tuz ilave edin. İki dakika daha karıştırdıktan sonra yarım çorba kasesi su ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin. Daha sonra hazırlanan bu içi, biberlere doldurun ve dolmaları alabilecek borcama yerleştirin. Bir çorba kasesi kaynar su ekleyin 150 derecelik fırına koyun, 45 dakika pişirilir. Yoğurtla servis yapılır.
|
Bulgurlu Kırmızıbiber Dolması |
 |
ifşa
Aşçı
Kayıt: 09.12.2019
Mesajlar: 19
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc147308
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2019
661 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg orta boy kırmızıbiber
300 gram kıyma
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 türk kahvesi fincanı pirinç
1 adet büyük boy soğan
Yarım demet kıyılmış dereotu
1 çorba kaşığı salça
8-10 adet kurutulmuş domates
2 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde çıkarıp içlerini temizleyin. Bulgur ve pirinci yıkayıp süzün. Kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine bulgur, pirinç, ince kıyılmış soğan, dereotu, salça, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Hazırladığınız harcı, biberlerin içine doldurun. Ağızlarını kurutulmuş domatesle kapatın ve tencereye yerleştirin. Sıcak suyu üzerine gezdirin. Küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını tencereye katın. 1 çay kaşığı tuz serpin. 20-25 dakika pişirip servis yapın.
|
|
Bulgurlu Kırmızı Biber Dolması Tarifleri Dolmalar
|
|
