|
|
Bülbül Yuvası |
 |
Özzlem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2012
Mesajlar: 72
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc76699
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2012
1,901 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Adet yumurta (birisinin beyazı tatlının üzerine sürmek için ayrılır)
2 Yemek Kaşığı yoğurt
1 Yemek Kaşığı sirke
1 Aldığı kadar un
1 Su Bardağı yuvarlak kalıp
1 Çay Bardağı sıvı yağ
4 Adet karanfil
4 Adet şeker
1 Birkaç Damla limon suyu
1 Paket kabartma tozu
250 Gr Sana Hamurişi
SANA HAMURİŞİ Margarinini eritilip içine sıvıyağ, yoğurt, sirke, yumurta, kabartma tozu ve un karıştırılarak yoğurulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur merdaneyle veya el ile düzgün bir zeminde 1cm.kalınlığında açılır. Bardak veya kalıpla hamur kesilir.Kesilen yuvarlar hamur tekrar küçük kalıp veya kapakla tekrar kesilir. Hamurun yarısı büyük yuvarlak yarısı küçük yuvarlak kalıpla kesildikten sonra,Büyük yuvarlak hamurun üzerine daire şekli verilmiş diğer hamur konulur. Yağlanmış tepsiye aralıklarla dizilip ayırdığımız yumurta sarısı üzerlerine sürülür.Ortalarına ceviz koyup 170 derecedeki fırında 20 dakika pişirilir. Şerbeti: Önceden şeker,suve karanfille kaynatılır.Söndürmaya yakın limon suyu ilave edilir ve soğumaya bırakılır. Fırından çıkan tatlıya soğuk şerbet dökülerek beklemeye bırakılır.
|
Bülbül Yuvası |
 |
demirhindi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2012
Mesajlar: 103
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc78625
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2012
1,670 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 Gr Sana Hamurişi
1 Çay Bardağı sivıyağ
1 Paket nişasta
2 Adet yumurta
1 Çay Bardağı süt
1 Tutam tuz
1 Çay Bardağı ayçiçekyağı
4,5 Su Bardağı şeker
1 Su Bardağı un
150 gr ceviz içi
3,5 Su Bardağı su
Geniş bir kaba 2 adet yumurtayı kıralım. İçine 1 çay bardağı sütü, 1 çay bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı suyu ve 1 tutam tuzu ilave ederek karıştıralım. Bu malzemenin alabileceği kadar unu azar azar ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurdan ceviz irillğinde bezeler koparalim. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 2 saat bekleteliın. Nişastayı 1 su bardağı un ile karıştıralım. Sert bir zemine nişastalı un karışımındauı serpelim. Bezeleri bu karışımın üzerine koyalım. Üzerine de nişastalı karışımdan serperek, çok ince bir oklava ile yufkaları açalım. Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerinde 5 dakika bekletelim. 5 dakika sonra açtığımız yufkayı ortadan keserek, üzerine ceviz serpelim. Yufkayı oklavaya sararak, iki ucundan ortaya doğru büzelim. Oklavayı yufkanın şeklini bozmamak için yavaş yavaş çıkaralım. Büzülen yulkayı 8 santim aralıklarla keselim. Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizelim. Bütün yuflkaları aynı şekilde hazırlayıp yan yana ve aralıksız bir şekilde tepsiye yerleştirelim. Yufkalarm üzerine dökmek için, tavaya margarini alıp eritelim. İçine sıvı yağı da ilave ederek, 2 dakika kaynatalım. Yağı ateşten alır almaz yufkaların üzerine bir kaşık yardımıyla gezdirelim. Önceden ısıtılmış fırında hamurun üzeri kızarana dek pişirelim. Tepsiyi fırından alıp tatlımızı soğutalım. Şerbet için, su ve şekeri kaynatalım. Şerbetin hazır olmasına yakın limonu da ilave edellm. Ilıttığımız şerbeti bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine gezdirelim. Şerbetini emdikten sonra baklavaları servis tabağına alalım. Ortalarına antepfistığı serperek servis yapalım.
|
Bülbül Yuvası |
 |
Bennur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.03.2012
Mesajlar: 72
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc76518
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2012
1,629 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı su
6 adet baklavalık yufka
4 su bardağı toz şeker
1 kase fındık
150 Gr Sana Hamurişi
6 adet baklavalık yufkayı tezgaha serin üzerine 1 kase fındığı ekleyin oklava yardımıyla yufkanın bir ucundan başlayarak sarın ve elinizle büzüştürüp oklavadan çıkarın yufkanın ucundan başlayarak küçük rulolar yapın fırın tepsisine yerleştirin eritilmiş sana hamur işi margarini ekleyin önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirin fırından çıkan tatlının şerbetini döküp servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 21.06.2023
|
Bülbül Yuvası |
 |
bebecan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2012
Mesajlar: 81
Şehir: Altındağ-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc82889
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2012
1,549 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Paket Sana Hamurişi
1 Adet kabartma tozu
1 Çay Fincanı sıvı yağ
4 Su Bardağı şeker
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Çay Kaşığı tuz
5 Su Bardağı su
4 Su Bardağı un
1 Kase ceviz
1 Adet yumurta
1 Çay Kaşığı sirke
Yumurtanın beyazını ayır ceviz şeker ve suharıcınde,butun malzemelerı derın bır kabın içine koy kulak memesi yumuşaklığında yogur,ve kalın bır sekilde hamuru açalım berdakla keselım yumurtanın beyazını fırça yardımı ile surelım ve bıdaha hamur acıp çay bardagı ile keselım onuda su kapaa ile delik acalım ve yarım cevizleri ortalarına yerleştirelim üzerine tekrar yumurta beyazı surup 175 dc fırına sürelim,ayrı bi yerde şerbetını hazırlıyalım 5 bardak su ile 4 bardak şerbeti kaynatalım ve servise hazırlıyalım.
|
Bülbül Yuvası |
 |
Sezer Ünver
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.10.2007
Mesajlar: 112
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc79633
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2012
1,329 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 Gr Sana Klasik
1 Su Bardağı su
1 Yemek Kaşığı limon suyu
2 Adet yumurta
1 Kahve Fincanı nişasta
1 Su Bardağı dövülmüş ceviz
1 Çay Kaşığı tuz
4 Su Bardağı toz şeker
5 Su Bardağı un
3 Su Bardağı su
Unu tezgaha dökün, ortasını havuz gibi açın ve içine yumurtaları kırın, ardından tuz ve su ilave edip iyice yoğurun. Hamuru hazır hale gelince 10 parçaya ayırın. Her bir parçayı tezgahta oklava yardımı ile açın. Yufkaları açarken hamurun yapışmaması için üzerlerine nişasta serpiştirin. Yufkaları açtıktan sonra her birinin üzerine ceviz içi serpiştirin. Daha sonra yufkaları oklavaya sarın. Yufkaları oklavada iki ucundan ortaya doğru çekerek büzün, ardından oklavayı çıkarın ve hamuru 2 parçaya bölün. Hamurların 2 uçlarını birleştirip daire şekline getirin, daha sonra her birini yağladığınız tepsiye yerleştirin. Tatlıların üzerinde erimiş margarini gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.Şerbeti için şeker ve suyu tencerede kaynatın, ocaktan almadan önce limon suyu ilave edip karıştırın. Tatlılar fırından çıktıktan sonra üzerine ılık şerbeti dökün. Soğuduktan sonra servis yapın.
|
|
