Soğanı ayıklayıp minik doğrayın. Domatesi blanşe ettikten sonra küp kesin.
Pancarların kabuklarını soyun. Tencerede yağı kızdırıp soğanlan ilave edin. Soğanlar kavrulunca pancarları ilave edin. 200 ml. sıcak su ilavesiyle yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Börülceleri 1-2 dakika haşlayıp dikenimsi liflerini ayıklayın. Bütün olarak tencereye domates, taze reyhan ve taze fesleğen yaprakları ile beraber ilave edin.
Tuz ve karabiber serperek tatlandınn. Börülceler yumuşayınca yemeği ateşten alın.
Boraniyi ayran ile servis yapabilirsiniz.
Not: Türk mutfağının en eski yemeklerinden olan Borani'nin adı bir Pers prensesinden gelmektedir.
Domates 10 Adet
Zeytinyağı 1 Adet
Sofra Tuzu 1 Tutam
Baldo Pirinç 100 Gram
Dolma Biber 4 Adet
Gümüş Soğan 4 Adet
Soğanları kuşbaşı doğrayıp orta hararetli ateşte pembeleşinceye kadar çevirin.
Dolmalık biberleri küçük küçük doğrayıp soğana ilave edin, kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyun, ateşteki tencerenin içine ufak ufak doğrayın.
Domatesler suyunu salınca pirinci ilave edin. 3 bardak suyu ilave edin, tuzunu ilave edip kapağını kapatın, 20 dakika civarında pişirin.
