|
|
|
BOĞAZİÇİ PİLAVI |
 |
nazar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2008
Mesajlar: 36
Şehir: Araç-Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc28325
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2008
1,952 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
3 su bardağı pirinç,
ciğer ve katısıyla beraberi tavuk,
1 fincan çam fıstığı,
1 'er çay bardağı kabukları soyulmuş badem ve haşlanmış bezelye,
bir tutam safran,
katıyağ,
su,
tuz.
Pirinci tuzlu sıcak suda bekletip, yıkayın. Tavuğu tuzlu suda haşlayın ve suyunu ayırın. Kızgın yağda pirinci kavurup, 3 bardak tavuk suyunu ve safranı ekleyin. Kaynayınca, badem, bezelye, didik-lenmiş tavuk etiyle doğranmış ciğer ve katısını koyun. Tuzunu ayarlayın. Kısıkateşte pilava suyunu çektirip, demlendirin. Yağdaçam fıstığını pembeleştirip içine katın.
|
BOĞAZİÇİ PİLAVI |
 |
_mervee_
Yamak
Kayıt: 07.08.2006
Mesajlar: 9
Şehir: konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc6940
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2006
2,364 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
3 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
1 adet tavuk veya piliç (ciğer ve katısı)
1 fincan çam fıstığı
tuz
YAPILIŞI
Pirinci tuzlu sıcak suya koyup soğuyuncaya kadar bırakın. Soğuyunca bu suyu döküp, 4-5 defa temiz suyla pirinci yıkayın. Bir tencereye tereyağı koyup eritin. Pirinçleri içine koyarak tahta kaşıkla karıştırın. 10 dakika kavurun. Tavuk suyu ilave edin. Bir tutam safranla bir taşım kaynatın. Daha sonra badem, haşlanmış bezelye, tuz, didilmiş tavuk eti (bilhassa küçük parçalara ayrılan katı ve ciğer) koyun. Pilav suyunu çekene kadar orta hararette pişirin. Pilav suyunu çekince hafif ateşte demlenmeye bırakın. Sofraya götürürken yağda pembeleştirilmiş çam fıstıklarını da içine koyun. Servis yapın.
|
|
BOĞAZİÇİ PİLAVI Tarifleri Ciğerli Pilav Tarifleri
|
|
