Kısa URL: https://ml.md/lc145029
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2019
743 defa indirildi / yazdırıldı
2 adet patates
2 adet kabak
2 adet havuç
2 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet domates
Yarım su bardağından biraz fazla bezelye
Beşamel sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Patates ve havuçların kabuklarını soyup halka halka dilimleyin.
Alacalı olarak soyduğunuz kabakları ortadan ikiye kesip yarım ay şeklinde doğrayın.
Kırmızı dolmalık biberlerin çekirdekli kısımlarını çıkarın ve iri iri ortadan ikiye bölün.
Domatesleri halka halka dilimleyin.
Havuç ve patates dilimlerini taze bezelyelerle birlikte derin bir tencerede kaynar suyun içinde kısa süre haşlayın.
Suyunu süzdüğünüz sebzeleri soğuk mümkünse buzlu suyun içine alın.
Tekrar suyunu süzdürdüğünüz sebzelerden kabak ve kırmızı dolmalık biber dilimlerini sırasıyla ısıya dayanıklı bir fırın kabına dizin.
Domates dilimlerini de fırın kabındaki sebzelerin üzerine yerleştirin.
Beşamel sosunu hazırlayın. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin.
Yağ köpürmeye başlayınca yavaş yavaş unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Üzerine azar azar soğuk süt ekleyin.
Karışımın topaklanmaması için bir çırpma teliyle karıştırın.
Sosunuz yeterince kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika pişirme işlemine devam edin.
Tuz ve taze çekilmiş karabiberi de ekleyip güzelce karıştırın. Beşamel sos hazır.
Hazırladığınız beşamel sosu fırın kabına aldığınız sebzelerin üzerinde her yerine gelecek şekilde gezdirin.
Beşamel sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız sebze grateni dilimleyip hemen sıcak servis edebilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc162531
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2022
272 defa indirildi / yazdırıldı
Yarım kilo karnabahar
Yarım kilo brokoli
2 patates
3 havuç
1 su bardağı bezelye
Beşamel Sos için:
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Kaşar peyniri
Karnabahar çiçeklerine ayrılır.
Brokoli doğranır.
Patatesler ince ince, havuçlar da küp küp doğranır.
Bezelyeler de dahil sebzeler kaynayan tuzlu suya atılıp pişirilir. (Tamamen yumuşamasın ki dağılmasın)
Haşlanan sebzeler süzülüp, fırın kabına dökülür.
Bir tencerede sıvı yağ ile un kavrulur. Unun rengi dönmemelidir.
Süt eklenir ve kaynayana kadar pişirilir.
Pişince biraz tuz ve karabiber atılır ve iyice katılaşmadan sebzelerin üzerine dökülür.
Rendelenmiş kaşar peyniri de serpilip, ısıtılmış 170 derece fırında kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirin.
