Beşamel Soslu Sebze Graten
Yarım kilo karnabahar
Yarım kilo brokoli
2 patates
3 havuç
1 su bardağı bezelye
Beşamel Sos için:
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Kaşar peyniri
Karnabahar çiçeklerine ayrılır.
Brokoli doğranır.
Patatesler ince ince, havuçlar da küp küp doğranır.
Bezelyeler de dahil sebzeler kaynayan tuzlu suya atılıp pişirilir. (Tamamen yumuşamasın ki dağılmasın)
Haşlanan sebzeler süzülüp, fırın kabına dökülür.
Bir tencerede sıvı yağ ile un kavrulur. Unun rengi dönmemelidir.
Süt eklenir ve kaynayana kadar pişirilir.
Pişince biraz tuz ve karabiber atılır ve iyice katılaşmadan sebzelerin üzerine dökülür.
Rendelenmiş kaşar peyniri de serpilip, ısıtılmış 170 derece fırında kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirin.
